不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。A、化学性B、生物性C、物理性D、动物性

不用劣质陶釉和镀锌器皿盛放、煮制加工酸性食物，以防（）食物中毒。

  • A、化学性
  • B、生物性
  • C、物理性
  • D、动物性

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怎样处理河豚鱼毒素，以防食物中毒?
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微波炉内盛放食物的容器可以是()A、不锈钢碗B、一次性发泡塑料碗C、搪瓷盆D、耐热玻璃器皿
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玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。此题为判断题(对，错)。
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餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。
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用劣质陶釉和劣质搪瓷器皿8小时以上盛放咸酸的食物引起铅中毒。
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放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（）材料制成。A、金属B、铜C、非金属D、铝制品
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造成食物中毒的原因有（）A、食用腐烂变质的食品B、使用劣质原材料加工食品C、没有饭前洗手等良好的卫生习惯
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在制陶专业工厂中，制作加工方法有：干式加工法和湿式加工法。
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为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？
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下列不用除盐水的项目是：（）A、烘炉B、煮炉C、清洗化学器皿D、配药
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食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A、保持清洁B、避免交叉污染C、控制时间和温度D、烧熟煮透
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搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋，否则会导致器皿中的（）有害物质渗透到食醋中。
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造成食物中毒的原因有（） ①食用腐烂变质的食品 ②在保质期里食用食品 ③没有饭前洗手的卫生习惯 ④食用使用劣质原材料加工的食品A、①③B、①③④C、②③D、②③④
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插花时盛放花材的器皿称为（）。
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含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。A、山药B、花生C、四季豆D、红薯
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玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。
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造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A、原料腐败变质B、加工过程发生生熟交叉污染C、从业人员带菌污染食品D、食品未烧熟煮透
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用不洁净的器皿长时间盛放熟制的蔬菜，也可能生成亚硝酸盐。
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木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛放的器皿决定着木司的形状、质量。
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旅客列车发生食物中毒事件，列车应急处置是（）。A、追回售出的可疑食物B、在低温下封存可疑食物、原材料C、将食物中毒旅客与其他旅客隔离D、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的包装、器皿，采集呕吐物、排泄物样品
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多选题旅客列车发生食物中毒事件，列车应急处置是（）。A追回售出的可疑食物B在低温下封存可疑食物、原材料C将食物中毒旅客与其他旅客隔离D保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的包装、器皿，采集呕吐物、排泄物样品
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多选题食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）A保持清洁B避免交叉污染C控制时间和温度D烧熟煮透
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问答题为什么劣质的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？
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判断题食品加工应该生、熟食物分开盛放。A对B错
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单选题预防锌中毒，以下做法错误的是（）。A可以使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料B禁止使用锌铁桶盛放酸性食物、食醋及清凉饮料C食品加工、运输和贮存过程均不可使用镀锌容器和工具接触酸性食品D补锌产品的服用应在医生指导下进行，不可盲目乱补
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判断题玻璃器皿不可盛放浓碱液，但可以盛酸性溶液。A对B错
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单选题易造成锌中毒的病因有（）。A大量服用含锌的食物B应用镀锌器皿制备或贮存酸性饮料C误服用药用的氧化锌D以上三种都对
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