肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即纤维越细，密度越大，()、风味也越好。A、口感也好B、质量好C、越鲜美D、肉质也越细嫩
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即( )，密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。A、纤维越多B、纤维含水量越大C、纤维越细D、肌纤维数量
含红肌纤维较多的肌肉，一般质地细嫩多汁，肉鲜亮。()
牛、羊患有多头蚴病时则出现A、痉挛B、震颤C、肌纤维颤动D、强迫运动E、共济失调
肌纤维细嫩,结缔组织少,呈鲜物质积累较多的肉类原料是()。 A.猪肉B.羊肉C.鸡肉D.鸭肉
猪上脑肉具有______、结缔组织少、质地细嫩的特点。 A.肌纤维较长B.肌纤维较短C.筋膜组织多D.脂肪组织多
某养殖场养了224头牲畜，羊比牛多38，牛比猪多6，如果将牛总数的75%换羊，1头牛换5只羊，问羊的总数是多少？ A. 342B. 174C. 240D. 268
关于肌纤维形态特征的描述正确的是（ ）。A.快肌纤维的直径较慢肌纤维小B.慢肌纤维的线粒体的数量较快肌纤维多而直径小C.慢肌周围的毛细血管比快肌纤维多D.快肌纤维中的肌球蛋白ATP酶的活性较慢肌纤维低
肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。A、猪肉B、羊肉C、鸡肉D、鸭肉
苏打浆适合用（）烹调原料。A、质地较老B、肌纤维含量较多C、蔬菜D、韧性较强E、质地细嫩F、肌纤维含量较少
兔肉质地（），肌纤维细而嫩。A、细嫩B、白嫩C、软嫩D、鲜嫩
心肌纤维呈（），横纹比骨骼肌纤维不明显，相邻心肌纤维的连接处有颜色深染的闰盘。
淘汰公母猪的肌肉，（）。A、肉脂多B、呈淡红色C、肌纤维细嫩D、肌纤维粗糙
放养的禽与圈养的禽相比，前者红肌纤维的数量比后者多，其肌纤维的直径也比后者粗。
牛仔盖肉的特点是：瘦肉多，（），肌纤维长，筋膜较少。A、筋膜较多B、肉质细嫩C、肉质粗老D、结缔组织多
羊腱子肉的特点是（），肌纤维短，肉中夹筋，属三级羊肉。A、肉质肥嫩B、肉质较好C、肉瘦筋多D、肉质细嫩
肉类组织中红肌的特点是（）。A、肌纤维粗B、肌浆多C、细嫩D、呈红色E、收缩快易疲劳
从骨骼肌纤维的分类考虑，选择运动员时要（）A、选红肌纤维比例多的人B、选白肌纤维比例多的人C、选红、白肌纤维比例相近的人D、根据运动项目的特点、再选红、白肌纤维的比例
以下关于快肌纤维和慢肌纤维描述正确的是？（）A、慢肌纤维抵抗疲劳的能力比快肌纤维要强B、快肌纤维抵抗疲劳的能力比慢肌纤维要强C、慢肌纤维的无氧代谢能力较快肌纤维高
以下叙述正确的是（）。A、快肌运动单位的收缩力量小于慢肌运动B、较小强度的运动，慢肌纤维先被动员C、快肌纤维收缩速度慢，慢肌纤维收缩速度快D、慢肌纤维抗疲劳能力比快肌纤维强
与快肌纤维比，下列哪条不是慢肌纤维的特征（）。A、收缩力量小于快肌纤维B、抗疲劳能力强C、有氧代谢酶活性低D、直径小
单选题牛、羊患有多头蚴病时则出现（）A痉挛B震颤C肌纤维颤动D强迫运动E共济失调
单选题淘汰公母猪的肌肉，（）。A肉脂多B呈淡红色C肌纤维细嫩D肌纤维粗糙
填空题心肌纤维呈（），横纹比骨骼肌纤维不明显，相邻心肌纤维的连接处有颜色深染的闰盘。
单选题以下关于快肌纤维和慢肌纤维描述正确的是？（）A慢肌纤维抵抗疲劳的能力比快肌纤维要强B快肌纤维抵抗疲劳的能力比慢肌纤维要强C慢肌纤维的无氧代谢能力较快肌纤维高
单选题以下叙述正确的是（）。A快肌运动单位的收缩力量小于慢肌运动B较小强度的运动，慢肌纤维先被动员C快肌纤维收缩速度慢，慢肌纤维收缩速度快D慢肌纤维抗疲劳能力比快肌纤维弱
单选题从骨骼肌纤维的分类考虑，选择运动员时要（）A选红肌纤维比例多的人B选白肌纤维比例多的人C选红、白肌纤维比例相近的人D根据运动项目的特点、再选红、白肌纤维的比例