在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油E、奶油
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是( )A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油
动物性油脂消化率较高的是()。 A.猪脂B.奶油C.牛脂D.羊脂
下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡SXB 下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡E.炒黄豆
产热营养素在体内消化率最低的是()。 A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素
蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A.蛋白质主观消化率B.蛋白质最大消化率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率E.蛋白质最低消化率
有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）A、油脂能溶于水中B、水在人体内还有调节体温的作用C、饮用水越纯净越好D、没有污染的水就是纯净水
油脂是人类食物的主要营养物质之一，它的构成元素是大量的（）和少量的（），因此，在人体内能发出更大的热量。
下列豆及豆制品中，蛋白质消化率最低的是（）。A、豆浆B、豆腐C、豆腐干D、整粒熟大豆
人体内密度最低的是（）。A、骨骼B、脂肪C、血液D、肌肉E、气体
动物性油脂消化率较高的是（）。A、猪脂B、奶油C、牛脂D、羊脂
制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。A、很高B、最低C、较低D、较高
食物蛋白质在人体内的消化率是（）A、吸收氮/摄入氮B、贮留氮/摄入氮C、贮留氮/吸收氮D、NPU
油脂在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为油脂的（）。
油脂在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为油脂的（）。A、闪点B、燃点C、凝固点D、酸值
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）A、鱼油B、猪油C、牛油D、羊油E、鸡油
一般来说，植物油脂比动物油脂好，是由于（）。A、植物油脂可促进脂溶性维生素的吸收B、植物油供给的热能比动物油高C、植物油含饱和脂肪酸比动物油高D、多吃不致引起肥胖E、植物油的消化率比动物油高
消化率较高的油脂是（）A、花生油B、羊油C、橄榄油D、牛油
油脂是（）和（）的总称，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但（）、（）和（）等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为（）。
单选题在人体内消化率最低的油脂是（）。A芝麻油B葵花子油C玉米油D牛脂
多选题蛋白质消化率的评价方法主要包括（ ）。A蛋白质最大消化率 B蛋白质真消化率C蛋白质表观消化率 D蛋白质主观消化率E蛋白质最低消化率
填空题油脂在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为油脂的（）。
单选题油脂在加热蒸发后接触火焰而产生短促闪火时的最低温度称为油脂的（）。A闪点B燃点C凝固点D酸值