熬顶汤时必须注意以下各选项中除()的要领。A、汤烧沸后便转用慢火,使汤微沸,以汤面滚起呈“菊花心”为度,不可用猛火B、盛汤的容器必须干燥洁净C、先飞水再下锅D、熬汤中途不能撇油,不能停火,要连续熬制

熬顶汤时必须注意以下各选项中除()的要领。

  • A、汤烧沸后便转用慢火,使汤微沸,以汤面滚起呈“菊花心”为度,不可用猛火
  • B、盛汤的容器必须干燥洁净
  • C、先飞水再下锅
  • D、熬汤中途不能撇油,不能停火,要连续熬制

相关考题:

以下哪个选项不属于办公室拜访时必须注意的事项?() A.提前准备B.举止得体C.备足礼品D.注意时间

以下各选项中,属于夏朝法律的是()A.《禹刑》B.《汤刑》C.《九刑》D.《吕刑》

关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料,以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油

顶(上)汤要掌握哪些操作要领?

扣件式钢管脚手架搭设时,立杆接长除顶层顶步外,其余各层各步接头必须采用直角扣件连接。() 此题为判断题(对,错)。

熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量醋。( )

对脚手架立杆接长的规定:除顶层顶步外,其余各层各步必须采用搭接连接。判断对错

对脚手架立杆接长的规定是:除顶层顶步外,其余各层各步必须采用搭接连接。判断对错

顶汤与上汤同是用肉料熬成,顶汤除了味道比上汤更鲜,香气更浓外,汤质也偏稠。此题为判断题(对,错)。

扣件式钢管脚手架立杆接长除顶层顶步外,其余各层各步接头必须采用搭接扣件连接。()

火力是烹调的重要因素,以下各选项中,按火力定义不属于火力描述的是()A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟B、熬上汤时要保持汤面微沸起,不可歇火C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片D、鸡丝泡油油温是90℃

立杆接长除顶层顶步可采用搭接外,其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。

立杆接长除顶层顶步外,其余各步接头必须采用对接扣件连接。

在制作黄油酱时,熬制糖水,应注意()。A、将糖水熬到很稠,不透明为止B、不要将糖水熬上颜色C、将糖水熬上适当的黄褐色D、不要将过多的水分蒸发

浓熬法的特点是熬制时用火偏猛,成品汤色带浓白。

熬上汤时必须注意以下各选项中除()的要领。A、冷水下肉料B、起汤前先撇清浮油C、选用新鲜肉料并清洗千净原料用量要固定D、全部选用禽肉最好

以下除()外,均属于煎滚法的主要操作要领。A、以青菜作为配料时,要待汤滚好后再下B、鱼煎后要烹酒增香C、滚时要用猛火,加盖D、原料一般以仅熟为度

熬就是熬汤。熬分()方法。A、熬上汤与熬顶汤两种B、熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种C、熬肉汤与熬鱼汤两种D、清熬法和浓熬法两种

立杆接长除顶层顶步外,其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。()

几台千斤顶凌空抬起一件大型物体时,各千斤顶必须同时操作。

以下各选项中,属于夏朝法律的是()A、《禹刑》B、《汤刑》C、《九刑》D、《吕刑》

对脚手架立杆接长的规定是:除顶层顶步外,其余各层各步必须采用搭接连接。

判断题立杆接长除顶层顶步外,其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。()A对B错

判断题立杆接长除顶层顶步可采用搭接外,其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。A对B错

单选题以下各选项中,属于夏朝法律的是()A《禹刑》B《汤刑》C《九刑》D《吕刑》

判断题立杆接长除顶层顶步外,其余各步接头必须采用对接扣件连接。A对B错

判断题对脚手架立杆接长的规定是:除顶层顶步外,其余各层各步必须采用搭接连接。A对B错