熬顶汤时必须注意以下各选项中除（）的要领。A、汤烧沸后便转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火B、盛汤的容器必须干燥洁净C、先飞水再下锅D、熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制

熬顶汤时必须注意以下各选项中除（）的要领。

  • A、汤烧沸后便转用慢火，使汤微沸，以汤面滚起呈“菊花心”为度，不可用猛火
  • B、盛汤的容器必须干燥洁净
  • C、先飞水再下锅
  • D、熬汤中途不能撇油，不能停火，要连续熬制

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以下哪个选项不属于办公室拜访时必须注意的事项?() A.提前准备B.举止得体C.备足礼品D.注意时间
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以下各选项中，属于夏朝法律的是（）A.《禹刑》B.《汤刑》C.《九刑》D.《吕刑》
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关于熬烹调法的描述，不正确的是( )。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料，以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是：汤清色浅黄，味道鲜美，香气馥郁，没有杂质，没有肉微，极少浮油
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顶(上)汤要掌握哪些操作要领?
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扣件式钢管脚手架搭设时,立杆接长除顶层顶步外,其余各层各步接头必须采用直角扣件连接。() 此题为判断题(对，错)。
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熬骨头汤时，为提高骨头中钙质的溶解度，可加入少量醋。（ ）
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对脚手架立杆接长的规定：除顶层顶步外，其余各层各步必须采用搭接连接。判断对错
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对脚手架立杆接长的规定是：除顶层顶步外，其余各层各步必须采用搭接连接。判断对错
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顶汤与上汤同是用肉料熬成，顶汤除了味道比上汤更鲜，香气更浓外，汤质也偏稠。此题为判断题(对，错)。
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扣件式钢管脚手架立杆接长除顶层顶步外，其余各层各步接头必须采用搭接扣件连接。（）
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火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片D、鸡丝泡油油温是90℃
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立杆接长除顶层顶步可采用搭接外，其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。
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立杆接长除顶层顶步外，其余各步接头必须采用对接扣件连接。
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在制作黄油酱时，熬制糖水，应注意（）。A、将糖水熬到很稠，不透明为止B、不要将糖水熬上颜色C、将糖水熬上适当的黄褐色D、不要将过多的水分蒸发
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浓熬法的特点是熬制时用火偏猛，成品汤色带浓白。
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熬上汤时必须注意以下各选项中除（）的要领。A、冷水下肉料B、起汤前先撇清浮油C、选用新鲜肉料并清洗千净原料用量要固定D、全部选用禽肉最好
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以下除（）外，均属于煎滚法的主要操作要领。A、以青菜作为配料时，要待汤滚好后再下B、鱼煎后要烹酒增香C、滚时要用猛火，加盖D、原料一般以仅熟为度
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熬就是熬汤。熬分（）方法。A、熬上汤与熬顶汤两种B、熬顶汤、熬上汤和熬二汤三种C、熬肉汤与熬鱼汤两种D、清熬法和浓熬法两种
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立杆接长除顶层顶步外，其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。（）
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几台千斤顶凌空抬起一件大型物体时，各千斤顶必须同时操作。
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以下各选项中，属于夏朝法律的是（）A、《禹刑》B、《汤刑》C、《九刑》D、《吕刑》
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对脚手架立杆接长的规定是：除顶层顶步外，其余各层各步必须采用搭接连接。
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判断题立杆接长除顶层顶步外，其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。（）A对B错
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判断题立杆接长除顶层顶步可采用搭接外，其余各层各步接头必须采用对接扣件连接。A对B错
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单选题以下各选项中，属于夏朝法律的是（）A《禹刑》B《汤刑》C《九刑》D《吕刑》
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判断题立杆接长除顶层顶步外，其余各步接头必须采用对接扣件连接。A对B错
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判断题对脚手架立杆接长的规定是：除顶层顶步外，其余各层各步必须采用搭接连接。A对B错
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