火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片D、鸡丝泡油油温是90℃

火力是烹调的重要因素，以下各选项中，按火力定义不属于火力描述的是（）

  • A、蒸海鲜要用适当的火力蒸10分钟
  • B、熬上汤时要保持汤面微沸起，不可歇火
  • C、白焯螺片时必须在汤水滚沸时才可下螺片
  • D、鸡丝泡油油温是90℃

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在烹调中，一般把烹制菜肴时()称为火候。A.所用火力的大小B.所花时间的长短C.所用火力的强弱D.所用火力的大小和所花时间的长短
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在烹调中,可以根据传热介质来判断火力的大小。( ) 此题为判断题(对，错)。
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在制作高级奶汤过程中,主要应用火力类型是( )。 A.采用小火力加热保持微开状态B.始终保持微小火力进行加热C.交替使用大中火力加热保持液面上下浮动D.采用中等火力加热保持液面平静
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烤制时,不同品种的制品要用不同的火力,同一品种还要()。 A.掌握相同的火力B.底火和面火的火力C.旺火和小火的火力D.分出不同阶段的火力
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关于火候的解析，正确的是（）A、火候有时指火力和时间，有时只指火力B、炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间C、描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间D、火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间
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炮兵编制的基本特点不包括（）A、火力远近结合B、火力曲直结合C、营为基本火力单位D、集群发炮
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发生枪战时，两人搭档警察与目标所形成的理想关系是（）。A、火力前后关系B、火力左右关系C、火力三角关系D、火力重合关系
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在登陆作战中，一般由火炮导弹舰艇和火箭舰艇分别组成（），担负火力准备和火力支援等任务。A、远程火力支援群B、中程火力支援群C、近程火力支援群D、直接火力支援群
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近距航空火力支援不包括（）A、航空火力准备B、航空火力反准备C、直接航空火力支援D、航空火力遮断
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划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和火力的大小。
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划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和（）。A、火候B、火力C、火力的大小D、热源的种类
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在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属于沸腾，而火力属于猛火的是滚。
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在烹调中，一般把烹制菜肴时（）称为火候。A、所用火力的大小B、所花时间的长短C、所用火力的强弱D、所用火力的大小和所花时间的长短
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形状较大的原料，适合（）。A、快速的烹调B、大火力烹调C、长时间烹调D、短时间烹调
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烹调中使用的辐射传热主要是借助火力进行的。
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在烹调中，火候的正确解释是（）。A、烹制菜肴时所用火力的大小和所花时间长短的合称B、烹制菜肴时所用火力大小的名称C、烹制菜肴时所花时间长短的简称D、烹制菜肴时令菜肴成熟的程度
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在烹调中，可以根据传热介质来判断火力的大小。
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烹调过程中的火力种类按（）、温度情况有大、中、小火之分。A、火焰B、燃烧C、力度D、热量
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火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。
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火力是指燃烧的力度，一般可用温度表示，烹调使用的最高温度为180℃。
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在烹调菜肴时，火力的大小与原料的质量是决定菜肴质量好坏的一个重要关键。
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划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。
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不同的烹饪原料进行烹调时必须用不同的（）。A、方法B、火力C、火候D、油温
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台山市的火力发电站是全亚洲最大的火力发电站。
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火力发电厂与水力发电厂比较具有的特点，下列描述不正确的是（）A、火力发电厂会对环境产生一定影响B、火力发电厂的运行成本高于水电厂C、火力发电厂前期投资少，建设周期短，见效快D、火力发电厂后期投资少，运行稳定不受外界影响
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多选题在登陆作战中，一般由火炮导弹舰艇和火箭舰艇分别组成（），担负火力准备和火力支援等任务。A远程火力支援群B中程火力支援群C近程火力支援群D直接火力支援群
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单选题近距航空火力支援不包括（）A航空火力准备B航空火力反准备C直接航空火力支援D航空火力遮断
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