制作元宵馅,应将拌好的馅料拍成()厚的长方形块,再切成方丁即可。 A.0.3cmB.lcmC.3cmD.5cm
制作焖填馅小牛核的少司要在焖小牛核的原汁中加入( )。 A、波尔图酒B、白兰地酒C、干红葡萄酒D、鲜奶油
焖填馅小牛核的口感是( )。 A、软烂B、外焦里嫩C、软嫩D、鲜嫩
制作焖填馅小牛核的原料有（）。A、黑樱桃B、开心果C、黑橄榄D、白蘑菇
焖填馅小牛核的形态是（）。A、牛核原形B、片状，整齐不碎C、块状，整齐D、椭圆形
制作填馅鸡腿时用的馅料有（）A、番茄B、橄榄C、鸡肝D、火腿
制作焖填馅小牛核要在烤箱中焖（）。A、20分钟B、60分钟C、30分钟D、50分钟
制作辣根少司要把辣根（）。A、切成小丁B、切成小片C、擦成细蓉D、切成小粒
制作元宵馅心，应将拌好的馅料拍实拍平，切成（）厘米见方的丁为宜。A、1.2B、2C、3D、4
制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。A、小丁B、小片C、大丁D、大片
制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。A、薄片B、大片C、大丁D、小丁
制作焖填馅小牛核要在小牛核的（）。A、一端开口B、两端开口C、左端开口D、右端开口
我们在制作瓤馅鸡蛋时要把鸡蛋（）A、切成小丁B、切成厚片C、一分为二D、切去小头
制作龙虾冻要把龙虾切成（）A、大丁B、小丁C、小片D、圆片
焖填馅小牛核的口味特点是（）。A、鲜香、微辣B、清香、微咸C、浓香、辛辣、酒香、微咸D、浓香、奶香、酒香、微咸
制作番茄焗鱼片要把番茄（）A、切成小片B、切成角C、切成大片D、切成小丁
制作焖填馅小牛核要把鸡胸肉（）。A、切成丁B、打成泥C、切碎末D、切小片
制作填馅鸡腿要馅料（）A、切成碎末B、切成小丁C、切成小片D、打成泥状
焖填馅小牛核的色泽是（）。A、乳白色，洁白光亮B、浅黄色，有光泽C、乳白色，有红斑D、浅黄色，有红斑