葡萄酒品评类型包括()。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求?
啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()A、泡沫B、颜色C、香气D、外观、风味和口感特征
新鲜度品评6.0<得分≤6.5分,该批次成品啤酒应()。
()是啤酒在品评过程中使用的评价方法,包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等,是一项重要的指标。
啤酒样品品评温度最好在()。A、10~12℃B、5~8℃C、15~20℃D、25℃
啤酒行业中广泛应用的两杯法、三杯法、五杯法是属于()性品评法。
啤酒品评室相对湿度保持()为最佳。A、20~30%B、30~40%C、50~60~%D、60~70%
啤酒品评时,品评室温最好在()℃左右,相对湿度保持()%为佳。
啤酒品评过程中洗漱口腔时,应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
品评员要能够识别啤酒中存在的()风味,能够对其风格特征、气味和口味作出相应和恰当的描述,能够评判啤酒的总体质量。
人的感觉器官中,对啤酒品评起主要作用的是()和()。A、味觉B、嗅觉C、视觉D、听觉
啤酒品评杯应颜色、透明度、()、()和质量一致,一次性塑料杯需要无色透明、()。
啤酒品评环境要求()和温度适宜。A、空气清新B、光线良好C、装饰豪华D、舒适的香气
在配制啤酒感官品评培训酒样时,应先进行(),然后再以适当比例添加到酒基中去。
白酒的品评方法有一杯品评法,两杯品评法,三杯品评法,顺位品评法。
单选题啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段,主要对啤酒的下列哪种指标进行评价?()A泡沫B颜色C香气D外观、风味和口感特征
填空题()是啤酒在品评过程中使用的评价方法,包括起泡性能、泡沫外观以及挂杯性能等,是一项重要的指标。