烹饪讲究“味型丰富、百菜百味”、“讲究刀工、火功和造型”、“口味重辣酸香鲜软脆”的菜系依次是( )。A、川菜、苏菜、浙菜B、苏菜、沪菜、川菜C、川菜、鲁菜、湘菜D、川菜、苏菜、湘菜
2）烹饪使用做调味品的是____________；
被誉为“百味之王”的调味品是()。A.食盐B.冰糖C.味精D.香醋
烹饪美学是欣赏与食用并存，将艺术之美()烹饪之中。A、赋予B、加入C、融入D、加进
湖南历史名人中被称为“能战之将”的是 （ ） A．左权 B．陈赓 C．陈明仁 D．宋希濂
有“百味之王”美誉的调味品是味精。( ) 此题为判断题(对，错)。
被称为水中之鸡的是（），驼峰中被称为甲峰的是（）峰。
俗话说的“百味之首”是哪一种调味品的味道（）A、盐B、糖C、醋D、花椒
烹饪中的调味是菜品成败的关键，而调味品又是影响调味质量的重要因素。
食品强化中被强化的食品通常称为载体，下列不适合做载体的食品是（）A、粮食B、儿童食品C、饮料和乳制品D、调味品E、肉类制品
湖南历史名人中被称为“能战之将”的是（）A、左权B、陈赓C、陈明仁D、宋希濂
幽门部的环形肌厚实发达，在烹饪原料中被俗称为（）。A、肚皮B、肚体C、肚心D、肚头
被誉为“百味之王”的调味品是（）。A、食盐B、冰糖C、味精D、香醋
一般来说（）是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用加热的方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术
（）是膳食中最主要的调味品，称为“百味之首”A、糖B、醋C、盐D、味精
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
下列国家中，烹饪时一般不加蒜味和酸辣味调味品的国家是（）。A、法国B、韩国C、加拿大D、中国
酱油是仅次于盐的调味品，它的成分比盐复杂，除含有（）的盐分外，还有多种成分。A、百分之10-15B、百分之15-20C、百分之18-20D、百分之20-25
烹调具体地说就是将经过加工整理的烹饪原料，用烹制方法结合加入调味品而制成菜肴的一门技术。
单选题下列国家中，烹饪时一般不加蒜味和酸辣味调味品的国家是（）。A法国B韩国C加拿大D中国
单选题湖南历史名人中被称为“能战之将”的是（）A左权B陈赓C陈明仁D宋希濂