我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。() 此题为判断题(对，错)。
影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。A.湿度B.含水量C.粉质D.面筋质E.温度
纵向差异化的顺序是从低级到高级，而不是高级到低级。
制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是A.高筋面粉B.洗筋粉C.中筋粉D.低筋面粉
低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。此题为判断题(对，错)。
沥青处治属于（ ） A、次高级路面 B、高级路面 C、低级路面 D、次低级路面
路面等级按面层材料的组成、结构强度等划分为（ ）。A.高级路面、中级路面、低级路面B.高级路面、中高级路面、中级路面、低级路面C.高级路面、次高级路面、中级路面、低级路面D.高级路面、中级路面、中低级路面、低级路面
派皮用的面粉应以哪种面粉为宜（）A、低筋粉B、中筋粉C、高筋粉D、太白粉
IE浏览器中INTERNET区域的安全级别有（）。A、高级、中级、中低级、低级B、高级、中级、低级C、高级、中高级、中级、低级D、高级、中高级、中级、中低级、低级
下列哪种配伍，面粉蛋白质的生物价值最高（）A、面粉+鸡蛋B、面粉+牛奶C、面粉+肉粉D、面粉+豆粉E、面粉+玉米粉
制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。A、巧克力粉B、糖粉C、杏仁粉D、玉米粉
（）制作麸皮或裸麦面包，其主要原料的面粉应是A、高筋面粉B、洗筋粉C、中筋粉D、低筋面粉
下列几种面粉产品，何者含有最高之纤维素（）A、粉心粉B、高筋粉C、低筋粉D、全麦面粉
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
高筋面粉又称强筋面粉或（）。A、特殊粉B、面包粉C、高比粉D、蛋糕粉
西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如全麦面粉、（）、等。A、油酥面粉B、面包面粉C、蛋糕粉D、小麦面粉
职业是一个历史范畴，各种职业的演变经历了（）的过程。A、从简单到复杂，从高级到低级B、从复杂到简单，从高级到低级C、从简单到复杂，从低级到高级D、从复杂到简单，从低级到高级
罪犯级别的晋升实行（），从（）晋升。A、渐进制，低向高逐级B、跨越制，低级向高级C、渐进制，高级向低级D、跨越制，高级向低级
高级运动形式和低级运动形式之间的关系是（）。A、高级运动是由低级运动转化而来的B、高级运动形式中包括低级运动形式C、高级运动形式不依赖低级运动形式D、低级运动形式也不依赖高级运动形式
单选题职业是一个历史范畴，各种职业的演变经历了（）的过程。A从简单到复杂，从高级到低级B从复杂到简单，从高级到低级C从简单到复杂，从低级到高级D从复杂到简单，从低级到高级
单选题IE浏览器中INTERNET区域的安全级别有（）。A高级、中级、中低级、低级B高级、中级、低级C高级、中高级、中级、低级D高级、中高级、中级、中低级、低级
多选题高级运动形式和低级运动形式之间的关系是（）。A高级运动是由低级运动转化而来的B高级运动形式中包括低级运动形式C高级运动形式不依赖低级运动形式D低级运动形式也不依赖高级运动形式