我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。() 此题为判断题(对,错)。

我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉散开,说明面粉的含水量低。()

此题为判断题(对,错)。


相关考题:

如果面粉颜色越白,含水量越低,我们凭经验面粉筋力() 。 A.越大B.越小C.不能确定D.易变化

我们用手紧握少量的面粉,手松开后,面粉成粒状,说明此面粉含水量合格,不易发霉。() 此题为判断题(对,错)。

在面点制作中,面粉通常按蛋白质含量多少来分类,一般分为()、中筋面粉、低筋面粉。A.全麦面粉B.高筋面粉C.标准面粉D.富强面粉

西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。 A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉

能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是()。 A.蛋糕面粉B.全麦面粉C.低筋面粉D.高筋面粉

根据( )含量的不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。 A、维生素B、全水分C、蛋白质D、粒子粗细

一般面粉按面筋含量的多少,将面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种基本类型。()

9、用手掌握紧适量面粉,当松开手掌后,面粉形成块状,说明该面粉的含水量()。A.高B.低C.适中D.很难确定

【单选题】烘焙饼干需要用什么面粉:A.高筋面粉B.中筋面粉C.低筋面粉D.以上皆可