塌法的选料比较广泛,绝大部分植物性原料都适合于用塌法烹饪。( ) 此题为判断题(对,错)。
烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么?
选料对雕刻作品是否成功是至关重要的,在选料时,不但要选择质优色美的原料,而且还要在原料的形体方面加以考虑
烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有()的意义。 A、无关轻重B、重要C、一般化D、可有可无
烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。
随着食品加工业的发展,()、洗涤冷冻原料的在烹饪中被广泛选用,它们既加快了烹饪速度,也保证了厨房的卫生。A、经过选料B、精选的C、小包装D、经过分割
合理营养的烹饪原则().A、平衡膳食B、变换烹调方法C、合理配菜D、合理选择原料
选择洞口位置时应遵循的原则是什么?其工程意义是什么?
下列属于中式烹饪的主要特点有()A、原料丰富B、菜品繁多C、选料严谨D、因材施艺E、选料精细
废油再生的意义是什么?废油再生的方法大致有几种?选择废油再生方法的原则是什么?
多选题下列属于中式烹饪的主要特点有()A原料丰富B菜品繁多C选料严谨D因材施艺E选料精细
单选题烹饪原料的选择对烹饪工艺的实施对象,具有()的意义。A无关轻重B重要C一般化D可有可无
问答题反应原料的重要性及绿色化学对反应原料的选择原则是什么?
多选题合理营养的烹饪原则().A平衡膳食B变换烹调方法C合理配菜D合理选择原料