盐腌保藏食品时食盐浓度应达到 A、3％～5％B、5％～10％C、10％～15％D、15％～20％E、20％以上
鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于A、6%B、8%C、10%D、12%E、15%
盐腌时，食盐浓度为8%—10%，可以杀灭绝大多数微生物。（ ）此题为判断题(对，错)。
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。A.15%～20%B.20%以上C.3%～5%D.10%～15%E.5%～10%
盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%
盐腌时，食盐浓度为8%～10%，可以杀灭绝大多数微生物。 （ ）
盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的A:1～2倍B:4～5倍C:8～10倍D:10～12倍E:12～15倍
盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的A.1～2倍B.4～5倍C.8～10倍D.10～12倍E.12～15倍
盐炙时，每100kg药物，用食盐A.8～10kgB.2～3kgC.1kgD.15kgE.5kg
属于腌制保藏法范畴的是（）。A、盐腌保藏法B、高温保藏法C、熏制保藏法D、脱水保藏法
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A、3%～5%B、5%～10%C、1%～3%D、＞10%E、20%以上
以食盐保藏的海鱼，用盐量不应低于（）%。A、5B、10C、15D、20
鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）A、15％B、12％C、10％D、8％E、6％
盐腌是利用食盐保藏食品的一种方法，如腌咸鱼、咸肉等。因此，咸鱼是不会变质的。
低温保藏法是低于常温、在（）℃以下环境中保藏原料的方法。A、10B、8C、15D、4
盐炙药物时，加水溶化食盐时，一般加水量应为食盐的（）A、2～3倍B、4～5倍C、6～7倍D、8～9倍E、10倍
盐炙药物时，每l00kg中药，用食盐（）A、lkgB、2～3kgC、5kgD、8～10kgE、15kg
单选题盐炙法中，配制食盐水时一般加水量应为食盐的（）A1～2倍B4～5倍C8～10倍D10～12倍E12～15倍
单选题鱼盐腌保藏、食盐用量至少（ ）。A15%B6%C10%D8%E12%
单选题鱼盐腌保藏、食盐用量应不低于（）A15％B12％C10％D8％E6％
单选题鱼盐腌保藏时，食盐用量应不低于（）A6%B8%C10%D12%E15%
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）。A3％～5％B5％～10％C10％～15％D15％～20％E20％以上
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。A20%B15%C10%D5%
单选题盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A3%～5%B5%～10%C1%～3%D＞10%E20%以上
单选题盐腌保藏食品使用的食盐浓度应在（ ）以上。A5%B10%C15%D20%