糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。 A.葡萄糖B.饴糖C.麦芽糖D.果糖
谷类食物中的碳水化合物主要是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、纤维素
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为( )。A.果糖B.蔗糖和果糖C.麦芽糖和短链多糖D.葡萄糖E.葡萄糖和果糖
下列属于多糖的是A:葡萄糖B:麦芽糖C:淀粉D:果糖E:乳糖
糖是制作面点的重要原料之一,常用的糖有蔗糖、()和蜂蜜三大类。A、葡萄糖B、饴糖C、麦芽糖D、果糖
唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A、葡萄糖B、果糖C、麦芽糖和短链多糖D、蔗糖和果糖E、葡萄糖和果糖
下列物质中属于多糖的是()A、淀粉B、蔗糖C、麦芽糖D、葡萄糖E、果糖
用淀粉酿制白酒的过程产物是()A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精;B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精;C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精;D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
以木薯为原料生产的酒精,有害物质主要是()。A、甲醇B、杂醇油C、氢氰酸D、重金属
淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成()A、葡萄糖B、果糖C、蔗糖D、麦芽糖
在β-淀粉酶的作用下,淀粉主要被水解为()。A、蔗糖;B、果糖;C、葡萄糖;D、麦芽糖。
果糖、葡萄糖和麦芽糖都可以用淀粉为原料用酶法或酸法制造。
糖的致龋力顺序为(由大到小)()A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇B、蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇C、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇D、蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇E、葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇
说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶?并作解释。
谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。A、纤维素B、葡萄糖C、淀粉D、果糖E、麦芽糖
淀粉经淀粉酶水解后的产物是()。A、麦芽糖B、葡萄糖C、果糖D、蔗糖
单选题淀粉经酸或酶水解生成()。A果糖B葡萄糖C麦芽糖D乳糖
单选题唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为()。A葡萄糖B果糖C麦芽糖和短链多糖D蔗糖和果糖E葡萄糖和果糖
单选题多糖类有()等。A淀粉,纤维素B葡萄糖,果糖C麦芽糖,果糖D蔗糖,纤维素
单选题用淀粉酿制白酒的过程产物是()A淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精;B淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精;C淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精;D淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
单选题酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是()A葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖B果糖葡萄糖蔗糖麦芽糖C蔗糖葡萄糖果糖麦芽糖D麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖
问答题说明α-淀粉酶、β-淀粉酶和β-葡萄糖淀粉酶的作用模式。在葡萄糖浆、结晶葡萄糖、高麦芽糖和高果糖浆生产中分别要选用哪些酶?并作解释。
单选题双糖类有()。A淀粉,麦芽糖,葡萄糖B蔗糖,麦芽糖,乳糖C麦芽糖,乳糖,果糖D蔗糖,葡萄糖,果糖