目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲清香、麸曲酱香、麸曲芝麻香。此题为判断题(对，错)。
中国酒按酿制方法可划分为()。 A、白酒、黄酒、果酒B、蒸馏酒、配制酒、果酒C、蒸馏酒、黄酒、白酒D、蒸馏酒、酿造酒、配制酒
下列关于酒类涉税政策的陈述，正确的有（ ）。A．用甜菜酿制的白酒，比照薯类白酒征税B．从量定额计税部分的计税依据为粮食白酒、薯类白酒的实际销售数量C．品牌使用费，应并入白酒的销售额中缴纳消费税D．粮食白酒、薯类白酒的比例税率统一为20%
黄水是浓香型白酒发酵的副产物，它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等，成分复杂。简述黄水的综合利用途径。
（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
中国白酒按照酿制过程中使用的曲药种类可划分为哪五类？
（）是酿制特基拉酒的主要原料。A、淀粉B、龙舌兰C、甘蔗D、甜菜
白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、勾兑酒D、发酵酿制酒
五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。
（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
目前用麸曲酿制白酒的香型有：麸曲（）、麸曲、麸曲（）。
淀粉水解是大分子逐步降解为小分子的过程，这个过程的中间产物总称为（）
其他原料白酒是以富含（）和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。A、香味物质B、蛋白质C、淀粉D、矿物质
（）是酿制朗姆酒的主要原料。A、淀粉B、糖浆C、甘蔗D、甜菜
问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
单选题用淀粉酿制白酒的过程产物是（）A淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；B淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；C淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；D淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
问答题中国白酒按照酿制过程中使用的曲药种类可划分为哪五类？
填空题（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
填空题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
单选题以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.A大米B高梁C玉米D薯干
单选题（）是酿制特基拉酒的主要原料。A淀粉B龙舌兰C甘蔗D甜菜
填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
单选题白酒又称“烧酒”，是中国特有的一种（ ）。A酿造酒B蒸馏酒C勾兑酒D发酵酿制酒
单选题白酒也称“烧酒”，是中国特有的一种（）。A酿造酒B蒸馏酒C勾兑酒D发酵酿制酒
填空题淀粉水解是大分子逐步降解为小分子的过程，这个过程的中间产物总称为（）