面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。

面粉加工精度越高，面粉的颜色越（），但维生素、矿物质含量少，营养价值越（）。

相关考题：

面粉颜色越暗,含水量越高,则面筋筋力也越大。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
面粉颜色越白,含水量越高,则面筋筋力越大。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。此题为判断题(对，错)。
查看答案
低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。此题为判断题(对，错)。
查看答案
面粉中的蛋白质含量约占（），根据不同规格的面粉有所差异，面粉加工精度越高，蛋白质种类越少，面粉蛋白质含量越高，面粉筋力、弹性、韧性越大、而可塑性、延伸性越小。
查看答案
面粉中的碳水化合物主要是淀粉，约占（）由于面粉加工精度不同，不同碳水化合物含量有所差异。
查看答案
面粉的加工程度同面粉的营养价值成反比.
查看答案
普通面粉加工精度较粗，所含营养素较齐全。
查看答案
根据（）的不同，面粉可分三个等级。A、颜色深浅的程度B、加工精度C、产地D、售卖的价格
查看答案
面粉越白，质量越高，营养价值越高
查看答案
粮食加工精度越高（）。A、纤维素含量越高，硫胺素含量越高B、纤维素含量越高，硫胺素含量越低C、纤维素含量越低，硫胺素含量越高D、纤维素含量越低，硫胺素含量越低
查看答案
下列对谷类叙述正确的有（）。A、合理加工谷类有利于使用和消化B、加工精度越高，谷类的营养价值越高C、加工精度越高，谷类的营养损失越大D、加工精度越高，谷类的感观性状越好E、“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
查看答案
根据（）含量的不同，面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。A、维生素B、全水分C、蛋白质D、粒子粗细
查看答案
面粉加工精度越高，灰分含量越高。
查看答案
面粉的颜色与小麦的品种、加工精度、贮存时间等有关。加工（），颜色越白。A、程度越高B、程度越低C、程度一般D、程度适中
查看答案
面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。
查看答案
面粉颜色越白，精度越高，维生素含量也越高。
查看答案
标准面粉的弹性不如特制面粉，但（）全面。A、矿物质B、蛋白质C、营养素D、脂肪
查看答案
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
查看答案
面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
查看答案
度较低．各种营养素的含量较高；精白面粉加工精度较高，（）和（）的损失最多，但是精白粉含（）少，易保存，感官性状较好。
查看答案
单选题粮食加工精度越高（）。A纤维素含量越高，硫胺素含量越高B纤维素含量越高，硫胺素含量越低C纤维素含量越低，硫胺素含量越高D纤维素含量越低，硫胺素含量越低
查看答案
多选题下列对谷类叙述正确的有（）。A合理加工谷类有利于使用和消化B加工精度越高，谷类的营养价值越高C加工精度越高，谷类的营养损失越大D加工精度越高，谷类的感观性状越好E“九五米”比“九二米”保留了更多的维生素和矿物质
查看答案
判断题面粉越白，质量越高，营养价值越高A对B错
查看答案
单选题粮食加工精度越高会导致什么结果？（）A纤维素含量越高，维生素含量越高B纤维素含量越高，维生素含量越低C纤维素含量越低，维生素含量越高D纤维素含量越低，维生素含量越低
查看答案
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工饼干和糕点。
查看答案
填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
查看答案
热门标签