发酵粉属于复合膨松剂,其组成成分是()。 A.发色剂B.褪色剂C.填充剂D.碱性剂E.酸性剂
化学膨松剂碳酸氢氨又称()。 A.小苏打B.食碱C.臭粉D.发粉
发酵粉是由( )配制而成的复合膨松剂。 A.酸剂和碱剂B.酸剂和填充剂C.碱剂和填充剂D.酸剂、碱剂、填充剂
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。此题为判断题(对，错)。
下面不属于清洁剂的是（）。A、酸性清洁剂B、中性清洁剂C、溶剂D、填充剂
制作泡芙（奶油空心饼）时常添加之化学膨大剂为（）A、碳酸氢钠B、小苏打C、发粉D、酵母
发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。A、发色剂B、褪色剂C、填充剂D、碱性剂E、酸性剂
油墨是组成印品图文的材料，其主要成份是（）A、连接料B、填充料C、附加剂D、颜料
加热时气体向四周扩散的化学膨松剂是（）A、小苏打B、臭粉C、钾、明矾、发粉D、矾、碱、盐
泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
哪一样原料不属于化学膨大剂（）A、发粉B、酵母C、小苏打D、阿摩尼亚
海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。
制作蛋糕多纳滋所使用之膨胀剂是（）A、酵母B、发粉（B.P）C、油脂D、D.小苏打（S）
以下哪一种原料不属于化学膨大剂（）A、发粉B、小苏打C、酵母D、阿摩尼亚（碳酸氢铵）
化学膨松剂碳酸氢氨又称（）。A、小苏打B、食碱C、臭粉D、发粉
防垢剂是一种（）化学药品。A、碱性B、酸性C、中性D、合盐
塑料的主要成份有（）、填充剂、增塑剂、着色剂、润滑剂、稳定剂。
酸性疏松剂是酸性盐，用于中和碱性疏松剂以产生气体，并调节产气速度。主要包括（）、（）、（）和（）。
（）通常为一定比例的酸性盐和碱性盐构成的泡沫粉（分别包装）。A、化学泡沫灭火剂B、合成型泡沫灭火剂C、蛋白质为基料的泡沫灭火剂D、高倍数泡沫灭火剂
清洁剂包括酸性、中性、碱性、（）、上光剂和表面活性剂。A、空气清新剂B、挥发剂C、填充剂D、溶剂
烫发液中含有的化学成份是属于（）A、铁质B、碱性C、中性D、染发剂
单选题防垢剂是一种（）化学药品。A碱性B酸性C中性D合盐
填空题塑料的主要成份有（）、填充剂、增塑剂、着色剂、润滑剂、稳定剂。
问答题为什么说苯甲酸（盐）和山梨酸（盐）是酸性防腐剂？
填空题填充剂按其形状可分为粉状、（）和片状填充剂。按化学组成可分为有机填充剂和无机填充剂