葡萄干面包切片时，葡萄干易从面包内掉落的原因是（）A、面团太干B、葡萄干未做浸泡水处理C、配方内葡萄干用量太少D、葡萄干浸水太久
葡萄干面包切片时，葡萄干易从面包内掉落的原因是（）
- A、面团太干
- B、葡萄干未做浸泡水处理
- C、配方内葡萄干用量太少
- D、葡萄干浸水太久
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下列每组现象包含的物理学原理不同的是：A.高压锅蒸煮食物——火星上水的沸点降低B.饮料从摔碎的瓶子中溅出——大质量恒星末期爆炸C.烤箱中葡萄干面包膨胀，葡萄干远移——宇宙扩张，星系远移D.用LED手电直射滴入1滴牛奶的水杯，末端呈黄色——傍晚天边呈橘红色
下列说法错误的是（）。A、如果搅拌面团时，加入葡萄干后，应多搅拌一段时间B、搅拌面团时，要控制水温，夏季宜用冰水调制C、制作软质面包的面粉使用前要过筛D、搅拌面团时，不论搅拌过度还是搅拌不足都可能导致面包体积小
调制面包面团时，下列说法正确的是（）。A、面团如果搅拌不足，面团则发黏B、面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间C、如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗D、水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化
问答题简述葡萄干干制的工艺流程。