绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。此题为判断题(对，错)。
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质)，影响生成类黑素的因素有那些?
绿通查验过程中,查验人员应注意工作方式方法,()。 A、严格查处B、应征不漏C、减少纠纷D、避免冲突
麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。此题为判断题(对，错)。
啤酒制造过程中，用火直接烘烤大麦芽时，易产生（）致癌物质。A、3，4一苯并花B、氰化物C、甲醛D、二甲基亚硝胶
对于超高压大容量绝缘层又多的变压器采用干燥方式为最佳（）。A、热风循环加热真空干燥方式B、喷油真空干燥方式C、气相干燥方式
绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。A、10％～12％B、5％以下C、15％D、20％
绿麦芽干燥过程中，麦温35~50℃为凋萎阶段，此时（）停止生长，（）不再增加、但（）反映剧烈。
下列在造纸干燥中很少采用的加热方式是（）。A、热泵加热；B、感应加热；C、微波加热；D、远红外加热
电机干燥时应注意事项：加热过程中应防止局部过热。在干燥过程中，应每隔半小时测量一次绝缘电阻，其值稳定3小时后，即可认为干燥完成。测得电阻应大于（）。过分潮湿的电机不推荐采用线圈通电加热法。A、0.5MΩB、0.40MΩC、0.3MΩD、0.1MΩ
淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。、
绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。
麦芽干燥过程中排潮阶段不能升温过急，否则易产生玻璃质粒。
麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。
绿麦芽的干燥前期应大风量排潮，水份在10％左右时麦温不得超过（）。A、40℃B、50℃C、60℃D、70℃
绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味（缺陷）物质。
以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A、微波炉加热B、蒸C、油炸D、炖
填空题绿麦芽干燥过程可分为（）、（）、（）三个阶段。
单选题以下哪种烹饪方式，在食物中最容易产生致癌物质？（）A微波炉加热B蒸C油炸D炖