简述绿麦芽干燥的主要目的?

简述绿麦芽干燥的主要目的?

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我国优质啤酒的特点:原麦芽汁含量(熟啤酒)为12度酒液()、清亮有光、无悬浮物、酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。 A、色泽独特B、色泽清绿C、色泽透明D、色泽绿黄
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绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。此题为判断题(对，错)。
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绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质)，影响生成类黑素的因素有那些?
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简述冷冻干燥的原理并说明冷冻干燥机有哪些主要单元装置组成。
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绿麦芽焙焦过程中产生的硫甲基蛋氨酸能转化成（），这是重要的啤酒风味(缺陷)物质。
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麦芽色、香、味的产生，主要取决于绿麦芽的（）温度。
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简述制麦芽的目的?
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干燥即去湿，在食品工业中，干燥是应用最广的单元操作之一，如奶粉的生产、淀粉的制造、果蔬的干制以及食盐、砂糖、麦芽、酵母等的干燥都要用到干燥操作。
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1、下列关于绿麦芽干燥的说法，哪一种不正确？A．为了除去生腥味，增加麦芽的色、香、味。B．为了麦粒停止生长，固化麦粒的组成成份。C．除去麦芽中多余的水份，使麦芽便于贮藏。D．使麦粒中的酶变性失活。
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