将干料放入热水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢泡发涨大叫温水发。 ()
焗发干货就是把干料放在沸水或热水中,并( ),让其在高温中加速吸水回软的方法。
适宜涨发加工干品海参的方法是______。 A.冷水浸泡B.热水焖泡C.温油浸泡D.热水焖煮E.热油炸制F.蒸制加热
黄芩合理的切制方法是A．用冷水浸润软化切片B．沸水煮透C．温水润软D．用蒸汽蒸软E．用冷水煮透
把蚕茧上的丝拉出来可以把蚕茧放在（）中浸泡。A、冷水B、热水C、温水
碱面发是将干料先用（）泡回软，再蘸满碱面放在容器内浸发。A、温水B、热水C、冷水D、沸水
泡发鹿茸的工艺是：首先用（）浸泡回软，然后加水（汤）和调料上屉蒸透，取出浸在原汤中。A、沸水B、冷水C、热水D、盐水
冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A、冷水B、温水C、热水D、盐水
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡
幼儿烫伤以后，急救方法是（）。A、用冷水冲淋或浸泡B、涂碘酒C、涂酱油D、涂清凉油
义齿正确的使用方法是（）A、白天和晚上睡觉时都要戴义齿B、初戴义齿后尽量白天和晚上都戴C、晚上将义齿取下，浸泡在温开水中D、晚上将义齿取下，浸泡在冷水中E、晚上尽量戴用或浸泡在冷水中
黄芩合理的切制方法是A、用沸水煮透切片B、用冷水煮透，软化切片C、温水润软切片D、用蒸气蒸软切片
在火灾或者日常生活中，如被烧、烫伤最有效的应急方法是用冷水浸泡或冰块冷敷等紧急散热措施。
水发广肚的第一步是先将广肚洗净，放入容器中用冷水浸泡（），使其初步回软。A、2小时B、3小时C、4小时D、12小时
油发好的鱼肚要放人（）中浸泡回软。A、热水B、热碱水C、冷水D、冷碱水
将大米用冷水浸泡透，至米粒松胖时，捞出控净水，上磨磨成细粉，用这种方法磨成的粉料是（）。A、水磨粉B、干磨粉C、手工磨粉D、湿磨粉
预防鲜食菠萝过敏的方法是先将其（）。A、用冷水浸泡B、用盐水浸泡C、用热水浸泡D、用糖水浸泡
根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。A、晾晒B、削刮C、盐水洗D、冷水洗
香菇用（）回软后，要逐一剪去菇柄，再用清水漂洗、浸泡。A、温水浸泡B、小火蒸制C、冷水泡制D、加热煮沸
碱水发操作是先将干料（）再用碱溶液发透。A、蒸熟B、烹调C、刀工成形D、浸泡回软
干鲍鱼清水涨发的正确步骤是（）。A、洗去污垢→温水浸泡→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮→发透回软B、温水浸泡→洗去污垢→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮→发透回软C、洗去污垢→温水浸泡→发透回软→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮D、温水浸泡→发透回软→洗去污物→冷水锅中焖煮→去腥焖煮→入味焖煮
多选题用冷水健身的方法有（）。A冷水檫身B冷水淋浴C冷水浸泡
单选题黄芩合理的切制方法是（ ）。A用冷水浸润软化切片B沸水煮透C温水润软D用蒸汽蒸软E用冷水煮透