干制后的肉豆蔻表面呈（）。A、棕红色B、灰褐色C、淡绿色D、淡黄色

干制后的肉豆蔻表面呈（）。

  • A、棕红色
  • B、灰褐色
  • C、淡绿色
  • D、淡黄色

相关考题：

高温油膨化阶段的干制原料，是经过( )后的干制原料。A.低温油焐制B.洗涤干净C.温水浸泡D.长时间煮制
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四神丸组成中包含的药物是A.肉豆蔻、白豆蔻B.肉豆蔻、肉桂C.肉豆蔻、草豆蔻D.肉豆蔻、吴茱萸E.肉豆蔻、山茱萸
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真人养脏汤组成中包含的药物是A.肉豆蔻、白豆蔻B.肉豆蔻、肉桂C.肉豆蔻、草豆蔻D.肉豆蔻、吴茱萸E.肉豆蔻、山茱萸
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简述干制品的干制过程及处理
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虾皮又称为虾米皮、皮米，干制后形态干瘪。
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具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
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肉豆蔻煨后缓和了（）
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下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。A、具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制B、晒干、烘干的原料脱水率较低C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、晒干的质量比烘干的好
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关于干货原料干制方法的说法，不正确的是（）A、原料干制的方法有自然干燥和人工干燥两类B、烘干又比晒干的好，质地松软，风味损失少，质量最好C、风干脱水率低D、腌后干制的，其风味会受腌料的影响
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高温油膨化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。A、低温油焐制；B、洗涤干净；C、温水浸泡；D、长时间煮制
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原料的干制方法中脱水率较低的是（）A、晒干B、风干C、烘干D、腌制后干制
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干货原料有多种干制方法，下面对干制方法的说明，正确的是（）。A、干制的方法分自然干燥、半自然干燥和人工干燥三类B、烘干又比晒干的好C、风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好D、腌后干制的，其风味不会受腌料的影响
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干制整形香料一般用于加热后的调味之用。
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果蔬干制分为（）干制和人工干制。
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食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
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干制食品的干制过程能起到一定的杀菌作用，但干制不能代替杀菌，原因是什么？
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食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
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如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。
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为什么干制品复水后难以恢复到新鲜状态？
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简述影响干制的因素（干制条件、食品特性）或者是干制过程中影响干燥速率的因素
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填空题食品干制前的重量为9千克，干制品重量为1千克，复水后干制品沥干重为8千克，则它的干燥比为（），复水比为（）。
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填空题食品干制保藏是指脱水干制品在它的水分降低到足以防止腐败变质的水平后，始终保持低（）进行长期贮藏的过程。
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填空题果蔬干制分为（）干制和人工干制。
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填空题肉豆蔻煨后缓和了（）
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判断题如果食品原料所污染的食物中毒菌在干制前没有产生毒素，那么干制后也不会产生毒素。A对B错
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单选题四神丸组成中包含的药物是（）A肉豆蔻、白豆蔻B肉豆蔻、肉桂C肉豆蔻、草豆蔻D肉豆蔻、吴茱萸E肉豆蔻、山茱萸
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单选题真人养脏汤组成中包含的药物是（）A肉豆蔻、白豆蔻B肉豆蔻、肉桂C肉豆蔻、草豆蔻D肉豆蔻、吴茱萸E肉豆蔻、山茱萸
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