大白菜，各种瓜类蔬菜剁制后，必须( )。A.焯水B.加调料C.挤去水分D.加盐
光敏性的蔬菜包括雪菜、莴苣、荠菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等。
下列选项中属于我国特产的叶类蔬菜是______。 A.生菜B.菠菜C.大白菜D.卷心菜
原产于中国的叶菜类蔬菜是______。 A.生菜B.大白菜C.荠菜D.菠菜E.莼菜
以下哪种不属于深色蔬菜( ) A.菠菜B.胡萝卜C.紫甘蓝D.大白菜
以下果蔬中钙含量最高的是() A.大白菜B.油菜C.菠菜D.西红柿E.茄子
属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）A、生菜B、菠菜C、大白菜D、卷心菜
下列属于根茎类的蔬菜是（）。A、大白菜B、胡萝卜C、荠菜D、油菜
下列哪些蔬菜易与钙形成草酸钙亦可影响吸收（）.A、油菜B、菠菜C、大白菜D、竹笋
用象牙白萝卜、胡萝卜制馅，需先擦丝，然后再（），保持脆嫩的特征。A、焯水B、调味C、加盐D、挤去水分
用菠菜制馅，需先经焯水，然后（），方可切碎制馅之用。A、调味B、过凉C、加盐D、挤去水分
电视剧《还珠格格》中，紫薇称哪种蔬菜为“红嘴绿鹦哥”（）A、油菜B、菠菜C、香菜D、芹菜
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A、先切后洗B、先泡后洗C、直接用流水冲洗D、焯完的菜过分挤去水分
对二氧化硫反应敏感的蔬菜有（）等。A、辣椒、茄子、番茄、小白菜、茼蒿B、番茄、芫荽、芹菜、大白菜、萝卜C、莴苣、辣椒、菠菜、油菜、南瓜、胡萝卜D、茄子、番茄、茼蒿、胡萝卜、油菜
用蔬菜做生馅时，要求剁碎后加入调味料，挤去水分使用。
用白菜制馅成形后一般要挤去水分，方能用于制馅之用。
下列蔬菜中含硝酸盐最少的是（）。A、菠菜B、荠菜C、黄瓜D、大白菜
属于我国特产的叶类蔬菜是（）。A、生菜；B、菠菜；C、大白菜；D、卷心菜
下列各种蔬菜中，具有抗癌作用的是（）。A、大白菜B、菠菜C、甘蓝D、芹菜
用象牙白萝卜、胡萝卜制馅，需先擦丝，然后再（），以保持脆嫩的特征。A、焯水B、调味C、加盐D、挤去水分
（）属于叶菜类蔬菜。A、油菜B、大白菜C、卷心菜D、菜花
单选题（）属于叶菜类蔬菜。A油菜B大白菜C卷心菜D菜花
单选题下列属于根茎类的蔬菜是（）。A大白菜B胡萝卜C荠菜D油菜
多选题下列哪些蔬菜易与钙形成草酸钙亦可影响吸收（）.A油菜B菠菜C大白菜D竹笋
多选题下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）A先切后洗B先泡后洗C直接用流水冲洗D焯完的菜过分挤去水分
单选题下列各种蔬菜中，具有抗癌作用的是（）。A大白菜B菠菜C甘蓝D芹菜