以下关于软炒法的说法，准确的是（）。A、半熟炒法在炒制时要快速翻炒，以便形成一个光滑明亮的表面B、仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟，肉料嵌在蛋中，口感嫩滑C、熟透炒法是把辅料炒至熟透，鸡蛋仅熟且色泽呈金黄D、滑蛋虾仁用熟透炒法烹制

以下关于软炒法的说法，准确的是（）。

  • A、半熟炒法在炒制时要快速翻炒，以便形成一个光滑明亮的表面
  • B、仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟，肉料嵌在蛋中，口感嫩滑
  • C、熟透炒法是把辅料炒至熟透，鸡蛋仅熟且色泽呈金黄
  • D、滑蛋虾仁用熟透炒法烹制

相关考题：

下列有关炒法的叙述，错误的是()A.火候是指药物炒法炮制的方法B.炒法可分清炒法和加辅料炒法C.清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D.炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E.加辅料炒多用中火或用武火
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下列有关炒法的叙述，错误的是A、炒制火候是指药物炒法炮制的方法B、炒法可分清炒法和加辅料炒法C、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D、炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E、加辅料炒多用中火或用武火
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( )是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。A、爆法B、炒法C、溜法D、软溜
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126～128 题共用以下备选答案。A．炒黄法B．炒焦法C．炒炭法D．麸炒法E．米炒法第 126 题 牛蒡子的炮制宜采用（　　）
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荆芥的常用炮制方法是()。A、炒炭法B、砂炒法C、土炒法D、炒焦法E、麸炒法
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炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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传统宫保鸡丁的炒制方法是______。 A.干煸B.滑炒C.煸炒D.软炒
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以下叙述正确的有（ ）。A．炒法是指将药物置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌至一定程度的炮制方法B．炒法可分为清炒和加辅料炒C．加辅料炒是加液体辅料炒的方法D．清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭E．各种炒法的火候要求不同
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白芥子常用的炮制方法是（ ）A、砂炒法B、炒黄法C、炒焦法D、麸炒法E、米炒法
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以下关于企业与市场环境的关系的说法，较准确的是（ ）。
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以下中国菜的炒制技法中，食材下锅前不挂浆的是（）A、滑炒B、软炒C、熟炒D、抓炒
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关于炒法叙述不正确的是（）A、分清炒和加辅料炒B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火D、加辅料炒多用中火、武火E、炒制火候是指药物炮制的方法和程度
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烹调法炒分泡油炒、生炒、熟炒、清炒和软炒等五种炒法。
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制作回锅肉的烹调方法是（）。A、滑炒B、熟炒C、清炒D、软炒
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“大良炒鲜奶”的烹调方法是软炒。
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关于炒法叙述正确的是（）A、分清炒和加辅料炒B、清炒包括炒黄、炒焦、炒炭C、炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火D、加辅料炒多用中、武火E、炒制火候是指药物炮制方法和程度
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关于六大茶类工艺特点以下说法错误的是？（）A、白茶不揉不炒B、绿茶又揉又炒C、红茶只揉不炒D、黄茶只炒不揉
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醋熘土豆丝的烹调方法是（）。A、煸炒B、干炒C、软炒D、滑炒
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炒蛋有多种炒法，其中，没有辅料的是（）。A、半熟炒法B、仅熟炒法C、熟透炒法D、仅熟炒法和熟透炒法
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牛奶可用于（）等烹调方法，极具营养价值。A、软炒，蒸，冻，煮B、软炒，煎，冻，煮C、软炒，煎，煮，炖D、软炒，煎，煮，炸
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以下关于鸡蛋炒法的说法，准确的是（）。A、半熟炒法在炒制时要快速翻炒，以便形成一个光滑明亮的表面B、仅熟炒法要求把蛋液炒得均匀仅熟，肉料嵌在蛋中，口感嫩滑C、熟透炒法是把辅料炒至熟透，鸡蛋仅熟且色泽呈金黄D、滑蛋虾仁用熟透炒法烹制
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制作蚝油牛柳的烹调方法是（）。A、清炒B、软炒C、滑熘D、滑炒
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炒烹调法分为泡油炒、软炒等五种炒法。
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以下关于特征代码法检测病毒说法正确的是（）。 A、检测准确快速B、误报率低C、可识别病毒的名称D、不能检测未知病毒
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关于软土地基上的谷仓下沉事故，以下说法正确的是（）A、理想的处理薄层软土的方法是用生石灰或碎石加固软土层，使之成为复合地基。B、做了抗震措施的建筑物本身刚度大，整体性好。C、案例中对软土层处理采用的大开挖换砂法，或者是沉管灌注桩基法，代价都是比较低的。D、以上说法都正确。
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单选题关于六大茶类工艺特点以下说法错误的是？（）A白茶不揉不炒B绿茶又揉又炒C红茶只揉不炒D黄茶只炒不揉
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单选题下列有关炒法的叙述，错误的是（）A炒制火候是指药物炒法炮制的方法B炒法可分清炒法和加辅料炒法C清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭D炒黄多用文火，炒焦多用中火，炒炭多用武火E加辅料炒多用中火或用武火
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