不是发生亚硝酸盐食物中毒的原因的是( )。A.把亚硝酸盐当作食盐食用B.食用了含硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜和肉制品C.吃了腌制的咸菜D.食用了硝酸盐和亚硝酸盐含量高的苦井水煮的饭
()是四川的四大腌菜。 A.榨菜B.泡菜C.冬菜D.芽菜E.腌大头菜
湖南腊肉是采用烟熏的方法制作的,其目的主要是______。 A.增加风味B.便于保存C.使原料上色D.增加营养E.缩短成熟时间
下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是______。 A.腐烂的蔬菜B.未腌透的咸菜C.腌肉制品D.咸鱼
食品中的亚硝胺含量以______较高。 A.咸肉B.新鲜蔬菜C.香肠D.腊肉
______属于腌腊制品原料。 A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉
多环芳烃含量高的是A.烟熏腊肉B.卷心菜C.爆腌咸菜D.泡菜E.不新鲜带鱼
胃癌的发病,与下列哪项因素无关() A.幽门螺杆菌感染B.癌前疾病C.遗传D.吸烟E.腌酸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物等
湖南腊肉采用烟熏的方法，其目地主要是( )。A.增加风味B.便于保存C.提高价格D.增加营养E.缩短成熟时间
高血压病人限钠饮食不包括A．食醋B．咸菜C．香肠D．腊肉E．罐头
胃癌的I类致癌原A．霉变食品B．咸菜C．腌制烟熏食品D．亚硝酸盐E．幽门螺杆菌
当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼 当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼
下列措施中可防止N-亚硝基化合物对人体带来的危害的是、( )。A.食品应冷藏B.合理食用咸菜、泡菜C.经常摄取一定量的新鲜蔬菜水果D.不要长期大量饮用啤酒E.注意口腔卫生
朝鲜族的（)是佐餐的主要菜肴。A.泡菜B.咸菜C.辣酱D.豆瓣酱
A.腌肉B.咸蛋C.玉米D.油条E.泡菜亚硝基化合物含量较高的食品是
腌制的（）不新鲜或腌制不透，含组胺较多，食用后可引起中毒。A、腊肉B、咸鱼C、咸菜D、火腿
腌腊肉的实验室检验方法（）。A、测定食盐B、亚硝酸盐C、水分D、酸价
亚硝酸盐含量高的是（）A、烟熏腊肉B、卷心菜C、爆腌咸菜D、泡菜E、不新鲜带鱼
引起亚硝酸盐食物中毒最常见的原因是：（）A、误将亚硝酸盐当食盐用B、食用腐烂变质蔬菜C、食用腌腊肉
目前亚硝酸盐食物中毒最常见原因是（）。A.餐饮业或集体食堂将亚硝酸盐当做食盐食用A、B.吃腐烂变质的咸菜B、C.吃腌不透的咸菜C、D.食品加工业没有按照卫生标准使用亚硝酸盐
含有较多亚硝酸盐的食品，下列哪种除外（）A、腌肉B、腌鱼C、咸菜D、泡菜E、烤肉
下列哪种食品属于烟熏食品？（）A、湘式腊肉B、泡菜C、豆腐乳D、沙果脯
单选题含有较多亚硝酸盐的食品，下列哪种除外（）A腌肉B腌鱼C咸菜D泡菜E烤肉
单选题下列哪种食品属于烟熏食品？（）A湘式腊肉B泡菜C豆腐乳D沙果脯
单选题腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。A亚硝酸盐含量的测定B过氧化物值的测定C食盐含量的测定D酸价的测定
单选题多环芳烃含量高的是（）A烟熏腊肉B卷心菜C爆腌咸菜D泡菜E不新鲜带鱼
单选题亚硝酸盐含量高的是（）A烟熏腊肉B卷心菜C爆腌咸菜D泡菜E不新鲜带鱼