蒸鱼宜用()A.猛火B.中火C.慢火D.先中再猛

蒸鱼宜用()

A.猛火

B.中火

C.慢火

D.先中再猛

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蒸马蹄糕的火候是( )。A.猛火B.慢火C.中上火
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用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）A.文火或中火B.中火或武火C.慢火或文火D.文火或武火
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动物内脏飞水的方法是：把切改好的原料放进沸水中，用( )加热片刻，捞起，用清水冲洗。A.猛火B.中火C.中慢火D.慢火
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生煎生肉包时采用( )。 A、猛火B、中上火C、中慢火D、慢火
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蒸制化学马拉糕应用( )。 A.旺火B.中旺火C.中火D.中慢火
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煎制的火候一般采用()相结合的方法。 A.猛火与中火B.中火与中小火C.中火与小火D.猛火、中火与小火
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软炒宜运用( )烹制。A.慢火或中火B.中慢火或中火C.中火或中猛火D.中火或慢火
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煲老火汤适宜用( )。A、猛火B、慢火C、先猛火后慢火D、文火
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煲老火汤适宜用（）A猛火B慢火C先猛火后慢火D文火
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