有的鱼干色泽为什么不是透明或白色?你有何加工技术减少咸鱼干色泽变深?

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鱿鱼干的质量可从()等几个方面鉴定。 A.大小B.色泽C.含水量D.粉霜E.脆嫩度
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水份达标的墨鱼干表层白色物质是何物质?
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红鱼子是有大马哈鱼的鱼子、黑鱼子是由鲟鱼或鳇鱼的卵加工干制品。鲱鱼子是用鲱鱼卵加工而成的,色泽金黄,晶莹半透明,有()之称。
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原料原来色泽变暗、变色深称之()现象。 A.着色B.褐变C.色变D.变色
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海鳗的鳔可加工成鱼肚,肉可加工成鱼干。( ) 此题为判断题(对，错)。
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煎炸时油的色泽会逐步加深，但煎炸不同食物导致油色泽加深的速度有所差异。例如：在相同油温下，煎炸( )会使油的色泽较快变深。A.油条B.瘦肉C.鱼类D.鸡肉
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中国某航运公司承运一批从斐济进口至中国的鱼干，货物运抵目的港后，发现鱼干有部分发霉受损。发霉受损的原因可能有以下几种，其中应由承运人承担责任的包括、A、鱼干发霉是因为货舱通风不良所致B、鱼干发霉是因为船员疏通船上水管时，不慎将水管捅漏，将鱼干泡湿C、鱼干发霉是因为海上风浪过大，海水浸泡所致D、鱼干发霉是因为鱼干本身含水分过高所致
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【简答题】简述墨鱼干的加工工艺流程。
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2、太平洋鳕鱼干，盐渍的
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