下列基础汤制作要求中错误的是()。 A.去浮油，加盖B.冷水下锅，一次加足C.控制火候D.选料精致

下列基础汤制作要求中错误的是()。

A.去浮油，加盖

B.冷水下锅，一次加足

C.控制火候

D.选料精致

相关考题：

烹调基础汤是用来制作成品汤羹的液体原料。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
制作高级基础白汤的基本操作要点是______。 A.保持汤中的浮沫B.保持汤汁的平静稳定状态C.制作时可以加入食盐D.一次性加入足量的清水E.可以选用压力锅制作加工F.当天制作当天使用
查看答案
制作高级基础清汤的基本操作要点是______。 A.清除汤中的浮沫B.保持汤汁的平静稳定状态C.制作时可以加入食盐精心调味D.一次性加入足量的清水E.制汤时间不宜过长F.当天制作当天使用
查看答案
基础汤制作时,放入锅中水温的要求()。 A.热水锅B.沸水锅C.冰水锅D.冷水锅
查看答案
制作咖喱鸡时如少司较稠，可以加些()。A.鸡布朗少司B.牛基础汤C.鸡基础汤D.鸡布朗基础汤
查看答案
如同样是煲汤，初级母婴护理师，要掌握5种以上营养汤的制作方法；中级要求掌握7种以上；到了高级阶段，就要求会10种以上营养汤的制作。A对B错
查看答案
制作鸡基础汤时，需要先将鸡骨烤上色。
查看答案
鱼基础汤用于制作配鱼排主菜的少司。
查看答案
制作鸡基础汤时，需要先将鸡骨焯水清洗。
查看答案
热门标签