煎炸岗主要负责将点心经( )加温至熟。 A.煎、烙B.炸、烙C.煎、蒸D.煎、炸

煎炸岗主要负责将点心经( )加温至熟。

A.煎、烙

B.炸、烙

C.煎、蒸

D.煎、炸

相关考题：

蒸是通过蒸汽传导将半制品加温至熟的一种方法 。此题为判断题(对，错)。
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制作咸煎饼的加温方法是( )。A.煎B.炸C.半煎炸
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负责保管剩余生、熟馅料也是拌馅岗的工作职责之一。( ) 此题为判断题(对，错)。
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懂得鉴别大米和原料的质量,掌握出品的时间顺序、快慢是( )岗必需具备的。 A、煎炸岗B、熟笼岗C、肠粉岗D、案板岗
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加温至熟是制作过程中的( )工序。 A、第一道B、第二道C、第三道D、最后一道
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( )岗的操作人员要能炸制各式茶点,炒制茶点所需的馅料。 A.煎炸岗B.熟笼岗C.拌馅岗D.案板岗
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拌馅岗的主要工作是负责( )。 A.熟制各种包点B.正确操作各种加温炉灶C.鉴别成品的生熟程度D.点心馅料的制作
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( )主要是负责蒸岗工作的人员,掌握所管理炉灶的性能及各种点心的火候,熟练地蒸出符合要求的各种包点、糕点和各种半制品,协助案板蒸制的茶点馅料。 A.熟笼岗B.煎炸岗C.拌馅岗D.肠粉岗
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()主要负责切配原料和负责拌制各式的生、熟馅料。 A.案板岗B.拌馅岗C.副主管D.熟龙岗
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