牲畜宰杀后,从新鲜到腐败要经过______过程。 A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败

牲畜宰杀后,从新鲜到腐败要经过______过程。

A.僵直

B.后熟

C.自溶

D.腐败

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屠宰后的牲畜的肉一般经过四个阶段的变化，最佳使用期是()A、僵尸B、自容C、腐败D、成熟
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畜禽肉死后组织要经过四个过程:尸僵、成熟、()、腐败。
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牲畜宰杀后处于自溶过程时为新鲜肉。( ) 此题为判断题(对，错)。
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牲畜宰杀后,其后熟过程与畜肉中的______有关。 A.糖原含量B.微生物C.pHD.组织酶
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牲畜宰杀后,______过程为新鲜肉。 A.僵直B.后熟C.自溶D.腐败
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牲畜宰杀后，哪一时期的肉最适合食用A．新鲜肉B．僵直期C．后熟期D．自溶期E．腐败期
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宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃（）。A．僵直B．后熟C．自溶D．腐败E．僵直和后熟
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畜肉从新鲜到腐败变质，哪个阶段肉质最好A．僵直B．后熟C．自溶D．腐败
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121、牲畜宰杀后，从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程，以下哪个说法是正确的？A．后熟、自溶肉风味最佳，腐败变质肉不可食用B．僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用C．后熟肉风味最佳，腐败变质肉不可食用D．后熟、自溶肉风味最佳，僵直、腐败变质肉不可食用E．僵直、后熟肉风味最佳，腐败变质、自溶肉不可食用
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