导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。( ) 此题为判断题(对，错)。
导致烹饪原料变质的外部因素主要包括物理因素和化学因素。( )
此题为判断题(对，错)。
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18、影响原料品质的基本因素主要包括物理因素、化学因素和生物因素。（）
此题为判断题(对，错)。