油炸豆泡要色泽金黄,呈( ),气味清香,不裂口,不含油,无死心。 A.方圆形,柔软心空B.方圆形,柔软有弹性C.圆形,外焦里嫩D.方形,柔软心实

油炸豆泡要色泽金黄,呈( ),气味清香,不裂口,不含油,无死心。

A.方圆形,柔软心空

B.方圆形,柔软有弹性

C.圆形,外焦里嫩

D.方形,柔软心实


相关考题:

正常经质不包括A.色泽无变化B.不稀不稠C.不凝固D.无血块E.无特殊气味

采用18F标记脱氧葡萄糖(FDG)心肌显像方法判断存活心肌与坏死心肌的原理是A、存活心肌摄取↑,坏死心肌不摄取B、存活心肌摄取↓,坏死心肌不摄取C、存活心肌摄取↑,坏死心肌摄取↑D、存活心肌不摄取,坏死心肌摄取↑E、存活心肌摄取↓,坏死心肌摄取↓

对金黄葡萄球菌的描述,正确的是A、不能产生凝固酶B、菌落大多呈金黄色C、不产生毒素D、对人类无致病力E、菌落都呈金黄色

油炸豆泡要求色泽金黄,呈方圆形,柔软而有弹性,( ),不含油,无死心。 A.气味香浓、不裂口B.气味香浓、膨裂C.气味清香、不裂口D.气味清香、膨裂

在葡萄糖负荷条件下,关于F-FDG心肌显像中存活心肌与坏死心肌的图像,下列表现正确的是A、存活心肌摄取↑,坏死心肌不摄取B、存活心肌摄取↓,坏死心肌不摄取C、存活心肌摄取↑,坏死心肌摄取↑D、存活心肌不摄取,坏死心肌摄取↑E、存活心肌摄取↓,坏死心肌摄取↑

泡芙成熟后,合格的制品应该色泽金黄,口味香甜。此题为判断题(对,错)。

油炸的工艺要求是:A.A油炸均匀B.B色泽一致C.C面块不焦不枯,D.D含油少

2、晒青的品质特征主要是()。A.条索壮结B.色泽青褐微黄C.特殊清香, 有日晒气味D.滋味浓厚

油炸用油会色泽加深、黏度增大、碘值降低、烟点降低、酸价升高和产生刺激性气味。