油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( ) 此题为判断题(对，错)。

油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

在传统熘制方法中,主料一般可以采用的前期热处理方式是______。 A.油炸B.油滑C.汽蒸D.水焯E.熏制F.烤制

查看答案

油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

熟炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是______。 A.水焯B.焯煮C.油滑D.油炸

查看答案

传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

以油为媒介的前期热处理方法是油炸。() 此题为判断题(对，错)。

查看答案

以油为媒介的前期热处理方法是()。 A、油滑B、油发C、油焖D、油炸

查看答案

前期热处理方法油炸是以油为()。 A、原料B、辅料C、媒介D、配料

查看答案

熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )A、水焯B、焯煮C、油滑D、油炸

查看答案

热门标签