以油为媒介的前期热处理方法是油炸。() 此题为判断题(对，错)。

以油为媒介的前期热处理方法是油炸。()

此题为判断题(对，错)。

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油炸是食品前期加热处理中的一种以油为传热媒介的处理方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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油炸是前期热处理中的一种以油为热媒的处理方式。( ) 此题为判断题(对，错)。
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熟炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是______。 A.水焯B.焯煮C.油滑D.油炸
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加工樟茶鸭子需进行的前期热处理方法是______。 A.水焯B.蒸制C.熏制D.油炸E.油滑F.烤炙
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传热的方法有以油为媒介,以水为媒介,以蒸汽或热空气为传热媒介,以酒为传热媒介。() 此题为判断题(对，错)。
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以油为媒介的前期热处理方法是()。 A、油滑B、油发C、油焖D、油炸
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以水为媒介的前期热处理方法是红卤、酱制和()。 A、焯水、白灼B、水焯、水煮C、水焯、冒烫D、焯水、冒烫
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前期热处理方法油炸是以油为()。 A、原料B、辅料C、媒介D、配料
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熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )A、水焯B、焯煮C、油滑D、油炸
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