前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( ) 此题为判断题(对，错)。

前期热处理就是利用传热媒介提前对原料进行预制加热。( )

此题为判断题(对，错)。

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提前对原料进行的热加工,为菜品成品烹调做好准备的工艺过程是()。 A、初步冷处理B、初步熟处理C、前期冷处理D、前期热处理
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