在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。 A.95%B.90%C.85%D.80%

在95°鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是______。

A.95%

B.90%

C.85%

D.80%

相关考题：

味精是鲜味剂的代表，其主要成分是( )，在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使( )分解，影响味精的呈鲜效果。A.谷氨酸钠;谷氨酸钠B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠D.氯化钠;碳酸氢钠

查看答案

味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。( ) 此题为判断题(对，错)。

查看答案

味精在______加热时,会使谷氨酸钠分解,影响味精的呈鲜效果。 A.短时间低温B.长时间低温C.短时间高温D.长时间高温

查看答案

味精在______条件下加热,会使谷氨酸钠分解,影响其呈鲜效果。 A.弱酸B.强酸C.中性D.有卤汁

查看答案

在60°鲜的普通味精中,氯化钠的含量是______。 A.60%B.40%C.85%D.50%

查看答案

常用商品味精(颗粒味精和粉末状味精)中的谷氨酸钠含量为______ A.99%B.98%C.95%D.90%E.80%

查看答案

20、味精在强酸及碱性条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。

查看答案

食用味精按谷氨酸钠的含量不同，一般可分为（）规格。A．99%B．95%C．90%D．80%

查看答案

【填空题】旋光法测定味精中谷氨酸钠含量中，样品处理时加入盐酸的作用为____ 。

查看答案

热门标签