在慕斯蛋糕中,吉利丁起到( )作用。 A.柔软作用B.改善风味C.凝固面糊D.增加色泽
在慕斯蛋糕中,吉利丁起到( )作用。
A.柔软作用
B.改善风味
C.凝固面糊
D.增加色泽
相关考题:
7、蛋糕类制品鉴于选料和加工工艺不同,可分为()。A.清蛋糕、蛋糕卷B.油蛋糕、慕斯蛋糕C.清蛋糕、油蛋糕D.戚风蛋糕、生日蛋糕
A.柔软作用
B.改善风味
C.凝固面糊
D.增加色泽