在白酒的发酵生产中,酒精发酵过程主要有各种()完成。 A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、放线菌
大型真菌可以用现代()技术培养它们的菌丝体作为调味品。A、科学B、工业C、发酵D、酿造
产气荚膜梭菌感染可造成局部组织严重水肿，水气夹杂，形成气性坏疽是由于A．细菌形成了“汹涌发酵”B．细菌产生透明质酸酶C．细菌产生多种外毒素D．细菌产生多种侵袭性酶类E．细菌产生DNA酶
气性坏疽的典型症状之一是组织气肿，其主要原因是由于( )A．细菌形成汹涌发酵现象B．细菌分解多种糖类C．细菌产生多种外毒素D．细菌产生多种侵袭性酶类E．以上都不是
酒精发酵中，醇类的生成主要由微生物对（）、（）、（）等物的作用。
（）：在酒精发酵前利用加热果浆，充分提取果皮和果肉的色素物质和香味物质，然后进行皮渣分离，用纯汁进行酒精发酵。
细菌生长曲线分哪几个时期？各时期有何特征及在工业发酵中的应用。
试比较酵母菌酒精发酵、细菌“同型酒精发酵”和细菌“异型酒精发酵”主要不同点。
酒的酿造指的是发酵过程，发酵需要糖和酶，在酒精发酵的过程中，每50克糖可产生酒精约（）。A、25克B、25.5克C、50.5克D、52克
原始的记事方法有许多种，请简单介绍。并说明它们和文字产生的关系。
细菌的酒精发酵途径如何？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？细菌的酒精发酵有何优缺点？
细菌的酒精发酵走什么途径？它与酵母菌的酒精发酵有何不同？
问答题原始的记事方法有许多种，请简单介绍。并说明它们和文字产生的关系。
判断题细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料。A对B错
判断题利用运动发酵单胞菌进行细菌酒精发酵，要比酵母酒精发酵时的菌体生长多。A对B错
填空题许多天然发酵食品就是（）而产生的。工业上常利用霉菌生产（）。