减少食品中水分活度时，首先是抑制（），其次是（），然后才是（）。
减少食品中水分活度时，首先是抑制（），其次是（），然后才是（）。
相关考题：
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。此题为判断题(对，错)。
单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。A水分含量和水分活度是两种不同的概念B水分活度表示食品中水分存在的状态C水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
判断题水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。A对B错