《中国食物成分表2002》中包含脂肪酸含量表。（ ）
和肉类相比较，鱼类中A．脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B．脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C．脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E．不含胆固醇
下列食物中，与鲜瘦肉比较，一般（ ）中脂肪含量相对较高。
化学分析法主要用于中药及其制剂中的（）A.含量较高的一些成分B.含矿物药制剂中的无机成分C.含量较高的一些成分和含矿物药制剂中的无机成分D.含量较高的一些成分和含贵重药制剂中的有机成分
化学分析法主要用于测定中药制剂中（）A、含量较高的一些成分B、含矿物药制剂中的无机成分C、含贵重药制剂中的有机成分D、含量较高的一些成分、含矿物药制剂中的无机成分E、含量较高的一些成分、含贵重药制剂中的有机成分
下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.A、小麦粉B、籼米C、玉米面D、小米
植物性食物中，（）A、以坚果类食物的脂肪含量最高B、以豆类食物的脂肪含量最高C、脂肪以亚油酸为主D、脂肪以牛磺酸为主E、含纤维素较高
豆类的营养特点包括（）。A、蛋白质含量较高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多为不消化复杂成分D、丰富的B族维生素
和肉类相比较，鱼类中（）.A、脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B、脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C、脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E、不含胆固醇
鱼类脂肪中（）含量较高。A、卵磷脂；B、糖脂；C、不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸
小麦粉干面筋含量以含水量为（）的小麦粉含有干面筋的百分含量表示。A、12％B、13％C、14％D、15％
大米中含量最高的成分是（）。A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、水
豆类的营养特点包括（）A、蛋白质含量较高B、脂肪含量中等C、碳水化合物多为不消化成分D、丰富的B族维生素E、膳食纤维丰富
人体的组成成分中含量最多的是（）。A、水B、脂肪C、蛋白质D、糖
下列牛乳成分中含量低于母乳的是（）。A、酪蛋白B、无机盐C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸
单选题关于谷类的说法，不正确的是 ( )A小麦胚粉中脂肪含量最高B谷类脂肪主要为不饱和脂肪酸C稻米中碳水化合物的含量高于小麦粉D谷类中的淀粉主要以直链淀粉为主
单选题化学分析法主要用于测定中药制剂中（）A含量较高的一些成分B含矿物药制剂中的无机成分C含贵重药制剂中的有机成分D含量较高的一些成分、含矿物药制剂中的无机成分E含量较高的一些成分、含贵重药制剂中的有机成分
判断题鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。（ ）A对B错
单选题化学分析法主要用于中药及其制剂中的（）A含量较高的一些成分B含矿物药制剂中的无机成分C含量较高的一些成分和含矿物药制剂中的无机成分D含量较高的一些成分和含贵重药制剂中的有机成分
单选题和肉类相比较，鱼类中（）.A脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E不含胆固醇
多选题豆类的营养特点包括（）。A蛋白质含量较高B脂肪含量中等C碳水化合物多为不消化复杂成分D丰富的B族维生素
单选题化学分析法主要用于测定中药制剂中（）A含量较高的一些成分B含矿物药制剂中的无机成分C含贵重药制剂中的有机成分D含量较高的一些成分和含贵重药制剂中的有机成分E含量较高的一些成分和含矿物药制剂中的无机成分