客人离开餐厅后,服务员应善始善终把()工作做好。 A、收尾B、结帐C、餐前D、开餐
盆式土方开挖时盆边土体的高度不宜大于6m，盆边上口宽度不宜小于8m。盆边土体的高度大于规定值时，应采用二级放坡形式，坡间放坡平台宽度不应小于3m。应采用二级放坡形式的盆边土体高度大于（ ）。A.1mB.2mC.3mD.4m
一般炒菜应分派在餐盆中间（）部分的位置上。A、偏左B、偏右C、偏上D、偏下
盆景树木栽培时排水孔的处理方法为：浅盆用（），深盆用碎瓦片两片叠放填塞盆底出水孔。
盆罩壳上的密封环或滑动盆底的密封面毁坏会引起分油机（）。A、油垢排泄不充分B、盆排出油垢时出现故障C、工作期间盆偶然打开D、液体通过盆壳体的泄放口流出
大厨餐厅一般铺台时，在桌边（）厘米放置垫盆，垫盆上面正中叠放骨盘。A、1B、2C、3D、4
GIS设备母线单元检修时，应检查盆式绝缘子外观情况及局放的变化情况，必要时更换盆式绝缘子。
家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握（）、（）、（）、（）4种主食制作方法。
服务员收台时应先收取（）。A、汤盆B、玻璃器皿C、口汤碗D、菜盆
在自助餐厅就餐，每取餐一次应换新的盘子，不要拿用过的餐盘再去取餐。
备餐设备是指配备在备餐间，方便服务员进行备餐服务的设备。
分油机盆的转速太低会造成（）。A、盆排出油垢时出现故障B、油垢排泄不充分C、液体通过盆壳体的泄放口流出D、工作期间盆偶然打开
下列摆放在自助餐台的盛装器皿尺寸不正确的是哪项？（）A、酱菜盆6寸B、冷菜盆10寸C、水果盆13寸D、果酱碗7寸
上甜品、水果前应送上相应的（）和小毛巾。A、餐具B、餐盆C、餐巾D、水杯
客人席间离座，应主动帮助拉椅并整理好（）。A、餐桌B、餐盆C、餐巾D、餐具
面包盘是各类西餐铺台必用餐盆，放在餐位的（）侧。A、左B、左前C、右D、右前
在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。A、充足B、分开C、保温D、迅速
烩菜、汤等菜肴应分在（）里。A、骨盆B、餐盆C、饭碗D、口汤碗
客人餐后要求服务人员代其保管酒品时，服务员应怎样处理？
单选题分油机盆的转速太低会造成（）。A盆排出油垢时出现故障B油垢排泄不充分C液体通过盆壳体的泄放口流出D工作期间盆偶然打开
单选题盆罩壳上的密封环或滑动盆底的密封面毁坏会引起分油机（）。A油垢排泄不充分B盆排出油垢时出现故障C工作期间盆偶然打开D液体通过盆壳体的泄放口流出
单选题盆式土方开挖时盆边土体的高度不宜大于6m,盆边上口宽度不宜小于8m。盆边土体的高度大于规定值时，应采用二级放坡形式，坡间放坡平台宽度不应小于3 m。应采用二级放坡形式的盆边土体高度大于（ ）。A1 mB2 mC3 mD4 m