下列摆放在自助餐台的盛装器皿尺寸不正确的是哪项？（）A、酱菜盆6寸B、冷菜盆10寸C、水果盆13寸D、果酱碗7寸

下列摆放在自助餐台的盛装器皿尺寸不正确的是哪项？（）

  • A、酱菜盆6寸
  • B、冷菜盆10寸
  • C、水果盆13寸
  • D、果酱碗7寸

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灰分测定中，盛装样品的器皿叫（）。A.表面皿B.烧杯C.坩埚
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中国菜肴的()非常讲究。 A、盛装器皿B、调料C、色泽D、用酒
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下列选项中______是调味的基本要素。 A.调味料B.调味方式与方法C.调味味型D.调味的种类E.盛装器皿
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器皿在盛装菜点时,器皿的边上应留有恰当的空间余地,给人以舒畅感和安全感。( ) 此题为判断题(对，错)。
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菜肴盛装的基本要求之一是()。 A、保证菜肴的基本清洁卫生B、确保菜肴最佳的上菜温度C、菜肴盛装要符合器皿尺寸D、菜肴盛装要符合视觉效果
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主食食品的盛装器皿必须要每天进行洗涮消毒。
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下列金属所制器皿不能用于盛装浓硫酸的是（）A、Al；B、Fe；C、Cr；D、Zn
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装盘工艺就是选用合适美观的器皿，将制作好的点心（）地摆放在器皿中。
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发好的鱼翅不能用（）盛装。A、瓷器B、玻璃器皿C、陶器D、铁器
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用于盛装面点的器皿素色的要比艳丽的效果要好。
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下列金属所制器皿不能用于盛装浓硫酸的是（）A、AlB、FeC、CrD、Zn
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严禁使用实验室器皿盛装（）。
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石英器皿不能用于盛装（）。A、硫酸B、氢氟酸C、强碱液D、硝酸
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采集水样测定微量金属离子时，采用（）盛装较好。A、玻璃瓶B、塑料瓶C、铂器皿D、铁器皿
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盛装面点的器皿应选用（），以纯白色的为最佳。A、黄色B、粉色C、紫色D、素色
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用于盛装面点的器皿纯白色的效果最差。
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盛装醋的容器最好选用（）器皿。A、塑料B、铜C、铁D、玻璃
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盛装菜肴的器皿应消毒后使用，禁用（）盛装菜肴。A、圆盘B、方盘C、腰盘D、配菜盘
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盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
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下列（）是食品卫生学研究的范围。A、食品的色、香、味、形B、食品的价格C、食品的盛装器皿D、食品中有害因素与人体健康的关系
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自助餐台进行台面布局时应注意（）。A、成本高的菜肴靠前放B、分区摆放C、按照客人取用习惯为顺序摆放食品D、成本低的菜肴靠前放E、沙司、调味品等要与相配的菜肴摆放在一起
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下列不属于正餐备餐操作基本步骤的是哪项？（）A、布置环境，了解菜品情况B、设置餐台，清洁自助餐台C、补充酒水饮料D、巡视检查
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下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？A、自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板B、隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。C、自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。D、自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料
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根据客房物品摆放要求，以下对客房茶盘和电热水壶的摆放标准，描述不正确的是哪项？（）A、茶盘和电热水壶摆放在写字台的左边。B、茶盘和电热水壶相距5公分（一拳左右）。C、两瓶矿泉水左右摆放在茶盘的上方（靠近上沿）。D、烟缸成品字形（上下左右）居中摆放在茶盘内。
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微波炉加热时，（）不能作为盛装食物的器皿。A、陶瓷B、玻璃C、木器D、金属
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单选题用微波炉加热食物时不能用金属器皿盛装食物，是因为（ ）。A用金属器皿盛装食物加热食用后会使人金属中毒B金属会反射微波C金属器皿加热后会很烫.D用金属器皿盛装食物进行加热，食物容易糊
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判断题铅盐无毒，所以盛装食品的器皿可以镀铅。A对B错
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