服务员收台时应先收取（）。A、汤盆B、玻璃器皿C、口汤碗D、菜盆

服务员收台时应先收取（）。

  • A、汤盆
  • B、玻璃器皿
  • C、口汤碗
  • D、菜盆

相关考题：

餐厅收台时,服务员如发现有客人遗落的物品应()。 A、自己留下B、送给其他服务员C、马上送还宾客D、放在餐桌上等客人来取
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上拔丝菜时,应用汤碗盛装(),将装有拔丝菜的盘子搁在汤碗上并用托盘端送上桌。 A、凉水B、热水C、汤D、凉开水
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餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。 A、汤汁多B、火候菜C、炒菜D、一般菜
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自助餐台应由()来值台。 A服务员B传菜员C厨师D餐厅领班
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常用盛器有()、圆盆、汤盆(深盆)和砂锅等。A、腰盆B、鼎C、甗D、甑
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餐厅服务员正在洗碗，厨师问：来了多少人？服务员说：客人每2位共用一只饭碗，每3位共用一只菜碗，每4位共用一只汤碗，共用去65只碗，你说有多少位客人？ A. 50B. 60C. 65D. 75
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下面有关俄式服务描述正确的是（）。A、服务员用右手按顺时针方向从客人的右侧将餐盘依次放在就餐者面前。B、汤可以放在大银汤盆中勇少舀入客人的汤盆里。C、派菜从主宾起按逆时针方向进行。D、斟酒、斟酒饮料和撤盘都在客人右侧进行。
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大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。A、骨盆B、水杯C、口汤碗D、汤匙
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联机收取贷款本金时可一并收取贷款利息,对于扣收利息的顺序为（）。A、先收欠息，表外应收未收利息，后收表内应收未收利息B、先收表内应收未收利息，表外应收未收利息，后收欠息C、先收表外应收未收利息，表内应收未收利息，后收欠息D、先收欠息，表内应收未收利息，后收表外应收未收利息
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大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。A、2B、3C、4D、6
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焖、炖、煮类菜品汤汁较多，餐具多选用（）或砂锅。A、平盘或腰盘B、汤碗或平盘C、汤碗、汤盘D、平盘或汤盘
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餐厅服务员的工作内容是（）A、领台B、值台C、帐台D、定菜
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分菜服务中分汤菜时应准备分汤菜所需的（）和长柄汤勺。A、饭碗B、古子C、小海D、汤碗
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客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？
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烩菜、汤等菜肴应分在（）里。A、骨盆B、餐盆C、饭碗D、口汤碗
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客人如果因为时间问题要求退菜，服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则（）。A、不能退菜B、也应退菜C、与经理商量后再定D、视客人的态度来定
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早餐摆台时，汤碗应摆在骨碟的（）。A、右前方B、左前方C、右后方D、左后方
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中餐上汤菜、烩菜应跟着上（）A、瓷勺B、公用勺C、汤碗D、饭碗
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当宾客要求结账时，服务员应先（），再递送账单。A、派送香巾B、递香烟C、收酒杯D、撤餐巾
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服务员拿放餐盆时，应握在餐盆的（）。A、中间B、底部C、边沿D、前部
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宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。A、展示介绍B、品尝评价C、主人鉴定D、主人品尝
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分菜台分让菜肴时，服务员在（）将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中。A、餐桌旁B、分菜台旁C、备餐间D、客人左侧
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高档宴会一般1名看台服务员要为（）位客人提供餐台的就餐服务，1名传菜服务员要为（）位客人提供传菜服务。
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清理餐台应按照“一瓷器；二餐巾；最后玻璃器皿”的顺序收台。（）
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多选题餐厅服务员的工作内容是（）A领台B值台C帐台D定菜
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单选题关于处理就餐服务中的问题时，下列说法不正确的是（　　）。A当宾客在进餐过程中提出退菜时，服务员应马上与厨房联系，如厨房还未下料制作，可予退菜B如已出菜上桌，如属质量问题，应无条件给予退菜，并向宾客表示歉意C如已出菜上桌，服务员应当拒绝退菜D出菜上桌以后，如属宾客吃不了或来不及吃，服务员应主动提供食品盒建议其打包
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多选题西餐宴会服务时，要注意（）。A宴会结束之后确认统一由主人买单还是实行AA制B上肉菜时，最佳部位对着客人放C色拉盘应放在客人右侧D收台时，先收餐巾，后用托盘或手推车收餐具E如上虾蟹等食品，跟上洗手盅
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