在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。A、充足B、分开C、保温D、迅速
在自助餐服务中，餐盆、餐具的供应要（）。
- A、充足
- B、分开
- C、保温
- D、迅速
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餐前准备王先生是我国南方城市一家饭店的餐厅经理，他在检查客人的投诉意见时发现了如下的一段话：“自助餐餐具不够，海鲜和肉类供应不足，烤肉串和有些食品的加工时间太长，让人等得不耐烦。鸳鸯火锅的调料不齐全，不太够味儿。烧烤的锅子不干净，容易粘锅。服务生的清理速度太慢，餐桌缺少饰物。”这家饭店的餐厅最近刚开展自助餐业务，试营业已有一周，效果不太理想。针对出现的问题和客人的意见，王经理召集所有员工讨论，强调了餐前准备的重要性。他们对餐具的质量和数量、菜肴与食品的供应和加工、水果与酒水的品种、餐饮的供应时间、摆台与撤台、餐桌装饰和餐厅环境布置等方面的服务作了改进。在此期间，王经理每天都细致地观察餐厅的营业情况，询问和了解宾客的需求与反映。经过大家的努力，餐厅的面貌改变了，生意越来越红火，得到的表扬也越来越多。针对上述案例，请在下列选项中选择该餐厅应做好哪些方面的餐前准备工作？（）A、餐盘准备应充足。B、海鲜和肉类要保证供应，将断档时要及时补充。C、凉菜、热菜、水果、点心、冷饮和酒水的品种要齐全，并根据自助餐的等级而调整档次。D、烤肉串和油炸等食品要操作熟练，对每人限量供应，减少宾客的等候时间。E、改进餐厅环境布置。
自助餐的结束工作应注意（）等。A、对于可回收利用的食品要整理好，撤回厨房予以妥善保存B、注意熄灭保温锅的火源C、清理餐台时手法要迅速卫生D、妥善保管自助餐台的装饰品E、室外自助餐应在现场清点完所用物品后，按规定装车运回
单选题享用自助餐时被允许的情况有（）。A一次取用足够食物B反复取用食物C携带食物回家D用完自助餐不必自己将餐具送至指定处