如宾客所点的菜已销售完毕,服务员应()。 A、及时告诉宾客并道歉B、换一道菜C、在菜单上去掉客人所点的菜D、要求客人再点一道菜
入席后,如果主人热情邀请客人点菜,客人可以不受主人所点的菜的价格拘泥,根据餐馆特色推荐点味美价高的菜。() 此题为判断题(对，错)。
（）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。
因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
按客人的预订标准开好菜单，但客人却对其中的某些菜式不满意，怎么办？
客人对同桌和邻桌要的是同一道菜，而菜量不一样而产生异议怎么办？
客人因为晚来的客人较之自己先吃上了菜，从而表示不满时怎么办？
宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求退菜怎么办？
在客人投诉的时候，要让客人觉得你很在乎他的投诉，不要急于（），否则会被认为是对他们的指责和不尊重。A、辩解B、解释C、插嘴D、反驳
填空题因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用（）记录每位宾客所点的菜肴。
填空题（）是指分别进行新菜点单个品种销售统什，汇总不同菜点客人点食次数的多少，以发现不同菜点的受欢迎程度。