为客人上火候菜应注意什么问题？

为客人上火候菜应注意什么问题？

相关考题：

在我国北方,传菜员要做到()先上,热菜要及时上。 A、汤B、冷菜C、火候菜D、水果
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餐厅服务员在端送()的菜肴时应行以碎步。 A、汤汁多B、火候菜C、炒菜D、一般菜
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香辛料在味、香上各有突出，使用时应注意()。A、比例B、保管C、质量D、火候
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在绕组上焊接引线时应注意什么问题？
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中餐当所有的菜点上齐后，应（）。A、通知客人菜上齐了B、准备茶水C、准备递热毛巾D、准备账单结账
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客人要求退菜，应怎样处理？
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治疗泄泻时，在用药上应注意什么问题？
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有关值台员的礼仪，正确的是（）。A、如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”B、宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行C、开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开D、菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
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焦熘菜在制作时，应注意菜的火候，炸制原料的温度一般为（）℃左右。A、160B、200C、120D、140
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江苏菜总体上（），讲究刀工，淡而不薄，酥烂脱骨，强调原汁原味。A、擅长翻锅B、注意火候C、讲究粗加工D、口味清爽
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下列烹调方法中（）在火候上要求急火热油速成。A、炖菜B、软炸C、爆菜D、熘菜
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中餐上带有佐料菜时应（）佐料。A、后上B、可不上C、先上D、征求客人意见后上
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上菜服务的操作要求：（1）上菜前应提示客人“先生/小姐，打扰一下……”（2）（）；（3）（）；（4）菜上齐后，应告之客人。
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菜上齐后，服务员应告之客人（）。
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点菜时，如需要火候的菜点，必须（）。
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在文献的选择上应注意什么问题？
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点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）
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客人要求退菜，如果是菜肴质量问题，应（）。A、无条件的退菜B、考虑给予退菜C、答复不能退菜D、答复客人稍等
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餐厅服务员为客人订菜时，应站在点菜客人的（）A、左后侧B、右后侧C、正后侧D、对面
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上鸡、鸭、鱼菜时，应注意什么？
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为客人上火候菜时应注意什么问题？
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对客人以外币现钞付款应注意什么问题？
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单选题中餐当所有的菜点上齐后，应（）。A通知客人菜上齐了B准备茶水C准备递热毛巾D准备账单结账
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问答题在文献的选择上应注意什么问题？
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多选题有关值台员的礼仪，正确的是（）。A如客人点的菜在菜单上没有列出来，应立即说“没有”B宴会的斟酒，要按先主人后主宾、先女宾后男宾的次序进行C开拉酒水饮料瓶盖时，应在客人的侧后方朝外拉开D菜上齐后，应告诉客人：“菜已上齐，请慢用。”以示尊重
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问答题治疗泄泻时，在用药上应注意什么问题？
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判断题点菜后需向客人复述，并告知第一道菜的出菜时间。点菜半小时后应检查菜是否上齐，并及时跟催。（）A对B错
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