纤维素与淀粉水解均为葡萄糖，为什么淀粉是人类的主食之一，而人却不能以纤维素为主食？

下列表述中，不正确的是（　　） A．纤维素在酶的作用下被水解为纤维二糖，进而转化成葡萄糖 B．半纤维素在酶的作用下被水解成单糖和糖醛酸 C．淀粉在水解酶的作用下最终被水解为葡萄糖 D．脂肪在水解酶的作用下被水解为葡萄糖

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用水解法研究下列物质，水解产物不全是葡萄糖的是（）A淀粉B糖元C纤维素D蔗糖

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在以淀粉为原料生产葡萄糖的水解过程中，用什么方法来检验淀粉已完全水解？

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用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。

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测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉，应采用以下哪种方式水解淀粉（）A、酸水解B、酶水解C、先用酸，再用酶水解D、先用酶，再用酸水解

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葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的粘稠液体。

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简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

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参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。

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工业发酵用的葡萄糖主要来源于（）A、淀粉水解B、纤维素水解C、蔗糖水解D、麦芽糖水解

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α－淀粉酶可以将支链淀粉完全水解成葡萄糖和麦芽糖。

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淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子联结在一起而组成的。在人体中淀粉通过酶促过程被水解，但纤维素不能被水解。其原因是：（）A、纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同B、纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多C、水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样D、人体的消化道不够长

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α-淀粉酶水解淀粉的（）糖苷键，而纤维素酶水解纤维素的（）糖苷键。

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试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶的异同，并论述他们在水解淀粉的方式和产物上有何区别。

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α—淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）

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淀粉经淀粉酶水解后的产物是（）。A、麦芽糖B、葡萄糖C、果糖D、蔗糖

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填空题α-淀粉酶水解淀粉的（）糖苷键，而纤维素酶水解纤维素的（）糖苷键。

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单选题淀粉和纤维素都是由葡萄糖分子联结在一起而组成的。在人体中淀粉通过酶促过程被水解，但纤维素不能被水解。其原因是：（）A纤维素中葡萄糖分子的联结方式与淀粉中的不同B纤维素水解的最适温度比淀粉的高得多C水解纤维素的最适PH与水解淀粉的不一样D人体的消化道不够长

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填空题淀粉经葡萄糖淀粉酶水解的最终产物是（）。

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问答题简要说明α—淀粉酶，β—淀粉酶和葡萄糖淀粉酶的水解模式和它们的水解产物。

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单选题葡萄糖值表示的是（）A淀粉的水解程度B淀粉的糊化程度C淀粉的老化程度D淀粉的温度

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