食品中可被微生物利用的水是（）。A.结合水B.游离水C.束缚水D.毛细管水
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
油气二次运移的主要动力为()。 A、压实作用、热膨胀作用和毛细管力B、浮力和水动力C、地静压力和浮力D、水动力和毛细管力
按存在形式固体废物中的水分分为:间隙水、毛细管水、表面吸附水、内部水。() 此题为判断题(对，错)。
下列（ ）不是污泥中水的存在形式。A．颗粒表面的吸附水、污泥内部(包括生物细胞内部)的内部水B．颗粒间的间隙水，也叫游离水C．颗粒间毛细管内的毛细水D．外部水
污泥中水分与污泥颗粒的结合强度最大的是（）A、内部水B、表面吸附水C、毛细管水D、间隙水
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）A、氢键B、配合键C、离子键D、分子间力E、共价键
在毛细管内，使液面上升或下降的作用力称为（）。A、压力B、水动力C、浮力D、毛细管力
土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用。田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为（）。A、土壤蓄水量B、田间持水量C、地表蓄水量D、土壤含水量
什么是毛细管力？在岩石孔隙中，当油、水接触时，毛细管力指向谁？
（）是指水与土空隙管壁接触时，由于湿润和静电引力作用，在毛细管壁形成的水。A、结晶水B、自由水C、结合水D、毛细水
构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
土壤中能被植物吸收利用的水分是（）。A、吸附水B、毛细管水C、结晶水D、重力水
滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
污泥浓缩的对象主要是去除污泥颗粒间的（）。A、间隙水B、毛细管结合水C、表面吸附水D、内部水
单选题土壤中能被植物吸收利用的水分是（）。A吸附水B毛细管水C结晶水D重力水
问答题什么是毛细管力？在岩石孔隙中，当油、水接触时，毛细管力指向谁？
单选题食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类（）。A多层水B化合水C结合水D毛细管水
单选题土壤中的孔隙形成毛细管，毛细管中的水同时受到重力和毛管力的作用。田间一定深度的土层所能保持的最大毛细管悬着水量称为（）。A土壤蓄水量B田间持水量C地表蓄水量D土壤含水量
填空题毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。
填空题构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
单选题污泥中水分与污泥颗粒的结合强度最大的是（）A内部水B表面吸附水C毛细管水D间隙水
单选题下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）A毛细管水B构成水C邻近水D多层水
单选题自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）A氢键B配合键C离子键D分子间力E共价键