食品中可被微生物利用的水是（）。A.结合水B.游离水C.束缚水D.毛细管水
表示食品和生物组织中的水分可被利用的程度称为()。A、自由水B、结合水C、毛细管水D、水分活度
自由水就是指组织细胞中容易结冰，也能溶解溶质的这部分水，可分为三类：不移动水或滞化水;毛细管水;自由流动水。()
食品中的水有几种存在状态? 答：有两种存在状态：① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。
油气二次运移的主要动力为()。 A、压实作用、热膨胀作用和毛细管力B、浮力和水动力C、地静压力和浮力D、水动力和毛细管力
按存在形式固体废物中的水分分为:间隙水、毛细管水、表面吸附水、内部水。() 此题为判断题(对，错)。
下列（ ）不是污泥中水的存在形式。A．颗粒表面的吸附水、污泥内部(包括生物细胞内部)的内部水B．颗粒间的间隙水，也叫游离水C．颗粒间毛细管内的毛细水D．外部水
污泥中水分与污泥颗粒的结合强度最大的是（）A、内部水B、表面吸附水C、毛细管水D、间隙水
自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水（）A、氢键B、配合键C、离子键D、分子间力E、共价键
自由水包括滞化水、自由流动水和（）A、束缚水B、毛细管水C、体相水D、构成水
在生物组织中被称为细胞间水的是（）A、滞化水B、自由水C、毛细管水D、构成水
什么是毛细管力？在岩石孔隙中，当油、水接触时，毛细管力指向谁？
束缚水主要由几部分组成（）A、毛细管滞水B、可动水C、薄膜水D、地层水
构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。
土壤中能被植物吸收利用的水分是（）。A、吸附水B、毛细管水C、结晶水D、重力水
（）存在于地表岩层，以分子水、结合水和毛细管水等形态出现，也有下渗水流的存在；A、上层滞水B、潜水C、承压水D、裂隙水
毛细管水指被食品中由细胞间隙等形成的毛细管力所（）的水；其特点和滞化水（）。
滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
单选题土壤中能被植物吸收利用的水分是（）。A吸附水B毛细管水C结晶水D重力水
多选题属于自由水的有（）。A单分子层水B毛细管水C自由流动水D滞化水
问答题什么是毛细管力？在岩石孔隙中，当油、水接触时，毛细管力指向谁？
单选题在生物组织中被称为细胞间水的是（）A滞化水B自由水C毛细管水D构成水
填空题滞化水指被食品组织中的显微结构或亚显微结构所（）的水；与结合水相比，其特点主要是与非水物质（）但（）自由流动。
单选题自由水包括滞化水、自由流动水和（）A束缚水B毛细管水C体相水D构成水
单选题污泥中水分与污泥颗粒的结合强度最大的是（）A内部水B表面吸附水C毛细管水D间隙水
单选题下面几种食品中水的存在形式中，何者不属于结合水类型？（）A毛细管水B构成水C邻近水D多层水
多选题下列属于自由水的有（）A滞化水B毛细管水C邻近水