简要概括酶促反应形成风味化合物的途径，以及非酶促反应形成风味化合物的途径。
简要概括酶促反应形成风味化合物的途径，以及非酶促反应形成风味化合物的途径。
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温度对酶促反应的影响是（ ）A、温度从80℃开始，每增加10℃，酶促反应速度增加1~2倍B、能降低酶促反应的活化能C、从25~35℃增高10℃，酶促反应速度将增加1倍D、超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E、超过100℃后，温度升高时，酶促反应加快
pH对酶促反应速度影响的正确的是A、反应pH偏离最适pH时酶促反应速度增加B、反应pH偏离最适pH时酶促反应速度下降C、不同的酶有相同的最适pHD、pH过高或过低使酶不变性E、最适pH是酶促反应速度最小时的环境pH
单选题温度对酶促反应的影响说法正确的是（ ）。A每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍B能降低酶促反应的活化能C一般地说，在25～35℃，温度每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍D超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E温度可影响酶促反应的平衡点
单选题米氏方程能很好地解释（）。A多酶体系反应过程的动力学过程B多底物酶促反应过程的动力学过程C单底物单产物酶促反应的动力学过程D非酶促简单化学反应的动力学过程E别构酶的酶促反应的动力学过程
单选题温度对酶促反应的影响是（）A每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍B能降低酶促反应的活化能C一般地说，在25～35℃之间，温度每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍D超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢E温度可影响酶促反应的平衡点
单选题温度对酶促反应的影响是（）。A能降低酶促反应的活化能B温度从80℃开始，每增加10℃，酶促反应速度增加1～2倍C超过37℃后，温度升高时，酶促反应变慢D从25℃～35℃增高10℃，酶促反应速度将增加1倍E超过100℃后，温度升高时，酶促反应加快