牛乳经62——65℃、30min保温的杀菌方式称为。() A.超高温杀菌(UHT)B.干热灭菌C.高温短时间(HTST)D.低温杀菌(LTLT)
PR是指();PRRS是指();PPV是指();AR是指();PRDC是指()。
水肿（+）指（），（++）指（），（+++）指（），（++++）指（）。
UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。
巴氏消毒法分为低温维持巴氏消毒法（LTH，63-65℃，30min）高温瞬时巴氏消毒法（HTST，71-72℃，15s）和（）（UHT，132℃，1-2S）。
在利乐UHT设备上，M2指的是（），M6指的是（）。
UHT第17步是指（）状态，第27步为（）状态，114步为（）状态。
安全色红色指（），监色指（），黄色指（），绿色指（）。
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
当一手五指离断时，下列哪种再植顺序是正确的（）.A、环指-中指-小指-拇指-示指B、拇指-示指-中指-环指-小指C、示指-中指-环指-小指-拇指D、中指-拇指-示指-环指-小指E、小指-环指-中指-示指-拇指
写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀菌时间和温度范围。
单选题手五指离断时，应按何顺序再植（ ）A拇指—示指—中指—环指—小指B示指—中指—环指—小指—拇指C中指—拇指—示指—环指—小指D示指—拇指—环指—中指—小指E拇指—小指—环指—中指—示指
填空题UHT第17步是指（）状态，第27步为（）状态，114步为（）状态。
单选题采用120～150℃、0.5～8S的杀菌方式称为：（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
填空题LTLT指（），HTST指（），UHT指（）。
问答题写出LTLT和HTST的含义及其具体的杀菌时间和温度范围。
问答题试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
单选题牛乳经62～65℃、30min保温的杀菌方式称为（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
填空题按杀菌的强度将消毒乳可以分为：低温长时间（LTLT）杀均乳，（）（HTST）杀菌乳，（）（UHT）灭菌乳和普通灭菌乳。
填空题在利乐UHT设备上，M2指的是（），M6指的是（）。
单选题采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为（）A低温杀菌（LTLT）B高温短时间（HTST）C超高温杀菌（UHT）D干热灭菌
填空题水肿（+）指（），（++）指（），（+++）指（），（++++）指（）。
填空题UHT指采用（）℃温度对未包装的流体食品短时杀菌。